Recettes de Provence

Recettes en Ardèche

Ce livre a été réalisé à partir de recettes choisies dans les quelques livres culinaires du Moyen Age (Taillevent, Maître Chiquart, Platine...). Ces ouvrages anciens ont servi pendant quatre siècles puis ont laissé la place à une "nouvelle cuisine" au 17e siècle. Certaines recettes médiévales devenues recettes de terroir ont tout de même traversé les siècles. Redécouvrez cette cuisine médiévale oubliée pendant plusieurs siècles avec des recettes simples et faciles à réaliser : Boussac de lapin, brouet vert, chou à la romaine, civet de lièvre, cretonnée de petits pois ; fouace, gigot en croûte, hypocras, oeufs heaumés, omelette aux herbes, porée blanche, porée verte, poulet au citron, saucisses au gingembre, soupe à l'oignon, taillis, tarte bourbonnaise, tourte d'espinoches, vin de sauge, vin de roses...

Recettes Médiévales

Les 13 desserts en Provence

Nous savons, grâce à de nombreuses sources, ce que mangeaient les gens de Palestine au temps de la Bible et comment ils cuisinaient.

Les aromates, les fruits et les légumes étaient largement consommés autrefois. Ceux-ci sont aujourd'hui qualifiés de super-aliments plus que jamais recommandés par les nutritionnistes pour leurs vitamines, minéraux et pouvoirs antioxydants ! 

Nous vous dévoilons ici 110 recettes simples à réaliser. Les aliments sont faciles à trouver : l'huile d'olive, les céréales, les lentilles, les légumes (poireaux, fèves, concombres...), les fruits (raisin, figues, melons, grenades, dattes, amandes...), le miel qui servait de sucre...
Nous avons aussi trouvé utile de compléter ce livre par la description de la vie quotidienne en Palestine au temps de Jésus écrite par Daniel-Rops.

Et si vous preniez le temps de revenir quelque 2?000 ans en arrière en partageant avec vos amis le pain au levain naturel, les aubergines persillades, les oeufs de cailles sur fricassée d'Ascalon, les boulettes d'agneau, la compotée aux 7 fruits de la Bible, ou le succulent vin de miel...

Cuisine de la Bible ; recettes au temps de Jésus

Plus de 100 recettes de la cuisine romaine antique.

Au temps de César et d'Apicius, il y a plus de 2000 ans, les Romains appréciaient en fin de journée une bonne cuisine à la fois festive, naturelle et parfumée. Joie des gourmets, la plupart des ingrédients de cette cuisine antique sont toujours là : huile d'olive, miel, brousse de brebis, chapon, cumin, amandes, vin moelleux...
Nous vous invitons à remonter le temps et à mêler votre grain de sel à ces savoureuses recettes romaines.

Recettes romaines

« Au matin du 23 novembre 1872, dans le milieu ouvrier des usines de Rouen, parmi les salariés de la raffinerie Luciline, dans les manufactures du faubourg Saint-Sever ou de Quevilly, sur les quais du port où des cohortes de manutentionnaires déchargent et transportent tonneaux et fûts de vin, le bruit se répand qu'un double assassinat a été perpétré, la veille au soir, dans la côte de Canteleu... ».

Départ d'une authentique affaire criminelle et judiciaire qui va défrayer la chronique, et de l'histoire attachante de Justine Boulard, jeune bobineuse de filature de coton laissée pour morte à deux pas de Croisset, où vit le créateur de « Madame Bovary »... Un récit dont les rebondissements entraînent le lecteur dans le pays de Caux, le Cotentin, l'Eure, et jusqu'à New-York et au Pérou même !

Recettes de Provence

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Critiques

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