LES AFAMÉS (Alliance de friands amateurs de mets épucuriens et savoureux) remettent le couvert avec des recettes sur l'oie du Sud-Ouest ! En bonus : une histoire de l'oie gourmande dans le Sud-Ouest.

Il etait une f'oie... dans le sud-ouest

- une nouvelle collection au graphisme très contemporain ;
- un excellent rapport qualité-prix ;
- des photographies de grande qualité ;
- des recettes très grand public ;
- une atmosphère 100 % Sud-Ouest à diffuser dans toute la France !

La cuisine du Sud-Ouest

Symbole de luxe et de faste sur les tables de fêtes ou simple agrément de la cuisine du quotidien, le foie gras est le garant d'une note de goût irremplaçable. Ce recueil met à votre portée des recettes pour tous les goûts et toutes les occasions : poêlé aux figues, en velouté aux lardons grillés, cuit sous la cendre ou en assaisonnement d'une salade, le foie gras ne peut que vous séduire.

La cuisine du foie gras

10 chefs d'Ardèche déclinent en 20 recettes les produits phare de l'Ardèche en automne et vous invitent à découvrir ce département nature !

L'automne en 20 recettes

La tartine ne manque pas d'atouts : l'authenticité de plaisirs simples et naturels, la joie de la création et la satisfaction du " fait maison ", la convivialité d'une cuisine gaie et sans chichi. Sans compter de multiples saveurs combinables à l'infini. Chacun prendra plaisir à se lancer dans l'aventure, où l'imagination est bien souvent un atout plus précieux qu'un véritable talent culinaire : il ne tient qu'à vous de devenir le Grand Maître de la Tartine !

Divines tartines - Occasion

Le canard gras et ses recettes sont ici expliqués par un artisan qui applique des méthodes traditionnelles pour élever, engraisser et cuisiner ses canards.
35 recettes du canard dans tous ses états et sa diversité : Foie gras, confit, magret, aiguillette, cou, coeur, côtelette, manchons...

La cuisine du canard gras

L'occasion est belle de gâter la tablée avec des recettes de chefs de l'entrée au dessert : foie gras en finger, huîtres en tartare, volaille farcie sous la peau, carré de veau braisé au foin, douceur chocolatée ou encore fraîcheur de mangue verte, vous trouverez ici 30 recettes pour briller en cuisine, guidés par des chefs chevronnés qui ont à coeur de partager leur savoir-faire.

Les photos sont signées Claude Prigent, photographe culinaire reconnu qui a déjà illustré une vingtaine d'ouvrages aux Éditions Sud Ouest.

Les AFAMÉS : Alliance de friands amateurs de mets épicuriens et savoureux.

Tables de fête

35 incontournables de la cuisine du foie gras à la portée de tous et magnifiquement illustrés

Cuisine du foie gras

Les Tables gourmandes de Poitou-Charentes sont une association très active qui ?uvrera pour communiquer autour du livre ;Une grande diversité de recettes liés aux produits terre et mer typiques des 4 départements ;Du salé et du sucré pour satisfaire tous les goûts ;De magnifiques photos de Claude Prigent (http://www.regards-culinaires.com)Le nom des 39 chefs est à consulter sur le site : tablesgourmandes.com.

Il etait une f'oie... dans le sud-ouest

Résumé

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