Jean-Marc Gourbillon était un restaurateur apprécié en Touraine. Il a accepté de prendre sa retraite et de quitter ses fourneaux, mais il ne pouvait pas abandonner la gastronomie, alors depuis quelques années il se consacre à la littérature culinaire.

Au plaisir du potager

L'Almanach du Pêcheur

Les fromages n'auront plus de secret pour vous. Vous saurez tout de leur fabrication et des différentes étapes que sont le caillage, le moulage, l'égouttage, le salage, l'affinage. Parcourez la France et découvrez toutes les saveurs du terroir à travers toutes les Appellations d'Origine : Abondance, Beaufort, Brie de Meaux, Cantal, Chaource, Epoisses, Fourme d'Ambert, livarot, Mont d'Or, Munster, Reblochon, Saint-Nectaire, Salers, Roquefort... Dans ce livre consacré aux fromages, vous retrouverez plus d'une centaine de recettes assorties de conseils de dégustation.

De l'affinage à l'assiette

Lancé en 2013, l'Almanach gourmand a été un grand succès pour les Éditions CPE, l'éditeur des terroirs.
L'Almanach Gourmand national, celui qui dévoile la gastronomie de tous nos terroirs. Moderne et vivant, l'Almanach gourmand présente des produits de saison, A.O.C. et spécialités gourmandes de nos terroirs et les décline au fil des saisons. Un almanach qui conte non seulement histoires et légendes associées à ces spécialités, mais aussi confréries, fêtes gourmandes, producteurs et artisans qui les produisent, les transforment ou les mettent en valeur. Sans oublier les arts de la table, les gastronomes célèbres, les marchés gourmands et quelques bonnes recettes pour savourer toutes les spécialités de nos terroirs.

Almanach gourmand 2014

Même si vous n avez pas la main verte, vous pouvez réaliser un potager et faire pousser vos légumes en respectant l environnement. Que ce soit pour économiser ou préserver sa santé, il est possible de faire son potager sans avoir à investir autre chose qu un peu de temps. Semis, repiquage et récolte. Retrouvez chaque mois la liste des travaux de jardinage, des astuces, des conseils pratiques, et même des recettes de cuisine pour déguster le fruit de votre travail. Et c est garanti sans pesticide !

Almanach du potager (édition 2018)

Almanach du pêcheur

Les herbes aromatiques ne sont pas là que pour décorer nos plats ! Elles méritent une vraie place dans notre cuisine et dans nos recettes. Basilic, romarin, thym, ciboulette... Découvrez des recettes saines et délicieuses aux herbes aromatiques.

Les herbes aromatiques

La pomme de terre a traversé l'Atlantique en 1570. En France, il aura fallu attendre le 18e siècle et l'ingéniosité d'Antoine-Augustin Parmentier pour que ses qualités soient enfin reconnues. Elle est désormais un élément de base de notre alimentation. La pomme de terre, on la consomme sous toutes ses formes, et elle entre dans la réalisation de nombreux plats. Pâté aux pommes de terre, soupe provençale, purée, salade à la saucisse de Morteau, aligot, pommes de terre farcies à la tomate... Jean-Marc Gourbillon vous invite à un voyage gastronomique autour de la pomme de terre.

Au plaisir de la pomme de terre

Que ce soit pour faire des économies ou pour préserver sa santé, il est possible de faire son potager sans avoir à investir autre chose qu'un peu de temps. Semis, repiquage et récolte... Jean-Marc Gourbillon, auteur de nombreux ouvrages de littérature gastronomique nous livre ici les secrets qui lui permettent de nous proposer des produits de qualité pour sa cuisine. Retrouvez chaque mois la liste des travaux de jardinage. Et c'est garanti sans pesticides.

Au plaisir du potager

Résumé

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