Le potager dans votre assiette ou Le plaisir de jardiner et de cuisiner sa récolte... - Histoire, culture, récolte, conservation et préparation culinaire des fruits et légumes
Au plaisir de la pomme de terre
Publié par cpe, le 31 octobre 2014
127 pages
Résumé
La pomme de terre a traversé l'Atlantique en 1570. En France, il aura fallu attendre le 18e siècle et l'ingéniosité d'Antoine-Augustin Parmentier pour que ses qualités soient enfin reconnues. Elle est désormais un élément de base de notre alimentation. La pomme de terre, on la consomme sous toutes ses formes, et elle entre dans la réalisation de nombreux plats. Pâté aux pommes de terre, soupe provençale, purée, salade à la saucisse de Morteau, aligot, pommes de terre farcies à la tomate... Jean-Marc Gourbillon vous invite à un voyage gastronomique autour de la pomme de terre.
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