Saveurs du monde à Paris

Et si le meilleur endroit pour déguster la cuisine de nos terroirs était Paris ? On peut s'y délecter d'une coquille de crabe à la bretonne, d'un chou farci et truffade, d'une tarte à la praline, aussi sûrement qu'à Quimper, Aurillac ou Lyon. Restos de terroir à Paris présente en textes et en remarquables photographies les meilleurs établissements emblématiques des cuisines de nos régions. Des talents puisant leur inspiration en Auvergne, en Alsace, en Provence, en Corse, en Bretagne, dans le Nord-Pas-de-Calais ou au Pays Basque, à Lyon ou à Nice... Dans une deuxième partie, chaque chef vous invite à passer aux fourneaux, en vous dévoilant une de ses recettes favorites, entrée, poisson, viande ou dessert.

Restos de terroir à Paris - Occasion

L'Aquitaine a cette particularité d'abriter de nombreux châteaux, notamment en Périgord, surnommé le Pays des 1001 châteaux. Beaucoup furent érigés pendant la guerre de Cent Ans, lorsque la rivière Dordogne était la frontière historique entre la France et l'Angleterre. Les seigneurs ont alors souvent affirmé leur suprématie en construisant des châteaux de défense avant qu'ils ne deviennent ultérieurement des demeures d'agrément.
Conçu pour les amateurs d'histoire et de belles pierres, Châteaux d'Aquitaine présente par le détail plusieurs dizaines de ces batisses, en un texte précis illustré de somptueuses photographies.

Châteaux d'Aquitaine

Dès le XIXe siècle, l'hôtellerie parisienne est portée par le 
développement des voyages, favorisant l'essor du tourisme et 
des déplacements d'affaires, mais aussi par les grands travaux 
haussmanniens et les Expositions universelles. C'est dans ce 
contexte que naissent les palaces comme le Meurice ou le 
Ritz, permettant aux rois, princes et autres grandes familles de 
retrouver sur leur lieu de séjour le grand confort et le haut 
niveau de service auxquels ils sont accoutumés. Un luxe qui 
va bientôt gagner, avec le déploiement du réseau ferré, les 
grandes métropoles françaises et les stations balnéaires ou 
thermales, de plus en plus fréquentées par une clientèle 
fortunée, soucieuse d'éviter toute promiscuité. La plupart de 
ces palaces accueillent encore aujourd'hui des têtes 
couronnées, des hommes d'Etat, des stars et hommes d'affaires 
de haut rang. Souvent classés monuments historiques, parfois 
même entrés dans la grande histoire, ces établissements élevés 
au rang d'institution font partie de notre patrimoine 
architectural et incarnent le savoir-faire français en termes 
d'hôtellerie de luxe et de gastronomie. Nous vous présentons 
dans cet ouvrage le fleuron de notre hôtellerie de prestige, en 
textes et photographies.

Grands hôtels de France

La bistronomie fait florès à Paris. Une cuisine de terroir revisitée par des chefs de talent, servie sans chichis, le tout pour une addition modérée. Bistrots de chefs présente une large sélection de ces chefs et de leurs bistrots, saisis sous l'objectif du photographe Gérard Cambon, et croqués sous la plume de la chroniqueuse gastronomique Claire Delbos. Une appétissante invitation à passer à table, à moins que vous ne préfériez vous-même vous mettre aux fourneaux : chaque chef vous dévoile par le menu une de ses recettes favorites, entrée, poisson, viande ou dessert. En avant pour la tournée des chefs bistronomiques et de leurs recettes préférées.

Bistrots de chefs à Paris

Plus encore que pour leur gastronomie, les brasseries parisiennes sont réputées pour la richesse de leur décor des Années folles. On y vient après le spectacle y déguster de généreux plateaux de fruits de mer ou autres plats de veine traditionnelle. Mais on y goûte surtout une ambiance unique, animée, avec la valse des serveurs en noir et blanc se faufilant entre les tables, au milieu d'une clientèle hétéroclite : élégantes, hommes d'affaires, touristes, noctambules... Des lieux du passé toujours bien vivants. Il suffit pour s'en convaincre de se plonger dans le présent ouvrage, qui présente les plus réputées d'entre elles en un texte et 120 superbes photographies inédites.

Brasseries de Paris

Nos grandes villes partagent bien des points communs. 
Pourtant, chacune d'elles est unique. Ancrées dans des régions 
aux identités fortes, modelées par le caractère de leurs 
populations et par l'influence de leurs grands hommes, elles 
sont marquées par les grands événements de leur histoire, par 
leurs choix urbains et architecturaux. Lille, Lyon, Strasbourg, 
Toulouse, Nice, pour ne citer qu'elles, chacune a son âme 
unique, ses atmosphères, ses chefs d'oeuvre. Le présent 
ouvrage vous invite à un captivant tour de France des grandes 
villes, en un texte illustré relatant à la fois leur genèse, les 
temps forts de leur histoire et leurs attraits actuels.

Grandes villes de France

La cité corsaire en 60 photos aériennes, maritimes, terrestres.

Saveurs du monde à Paris

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