Risotto facile

Alain Ducasse

Alain Ducasse

Publié par Ducasse Edition, le 10 octobre 2013

66 pages

Résumé

Avec Risotto facile, maîtrisez la technique du risotto de base et apprenez à le décliner en fonction de sa garniture : légumes verts, potiron, tomates, poissons, coquillages et crustacés, volaille, fruits... 10 recettes et techniques faciles pour réussir vos risottos : Préparation du bouillon de légumes et pas-à-pas pour maîtriser la cuisson du risotto Risotto nature Risotto aux légumes croquants Risotto tomate Risotto au potiron et bacon croustillant Risotto aux moules Risotto aux rougets et au safran Risotto al salto Riz au lait et fruits rôtis

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Critiques