J'avais 20 ans dans les années 60 - Le monde rural

Les petites histoires qui font l'histoire se rappellent à notre souvenir. Il y a quelque 160 millions d'années, la Bourgogne avait ses dunes, ses plages et ses mers. 35 000 ans avant notre ère, les rennes broutaient sur les pentes du mont Beuvray quand ils virent arriver les premiers chasseurs. Barrant la plaine, César fit creuser un énorme fossé et enferma Alésia. Puis de saints abbés fondèrent des monastères où les moines, par leurs vies exemplaires, édifièrent leurs contemporains. Au rayonnement de Cîteaux, puis de Cluny, succéda celui des grands ducs... jusqu'aux vanités fatales de Charles le Téméraire. Le vin sortit pourtant vainqueur de toutes ces batailles. Et Colette laissa un peu son empreinte sur cette terre d'inspiration. Autant d'histoires qui justifient autant d'images pour raconter la grande Bourgogne. Même si bien d'autres restent encore à écrire.

Bourgogne

Le pays ne pouvait se donner plus belle race. Ces vaches, fierté des pâtures wallonnes, souveraines d'une Belgique champêtre, ont passé les frontières pour gagner l'autre bout du monde. Imposantes, massives, hardiment musculeuses, elles vont comme une statuaire vivante. Et leur carcasse généreuse fait tomber dans l'assiette une viande d'une savoureuse tendreté.

Blanc-bleu belge

Cet ouvrage rassemble 75 témoignages d'enseignants. Ils sont instits, profs, formateurs et ouvrent grand la porte de leurs classes, où s'affairent écoliers, collégiens, apprentis, lycéens. Loin de tout discours technico-pédagogique, ces femmes et ces hommes parlent de leur métier. Un face à face avec les élèves. Une vraie scène où chacun, à sa façon, se fait l'acteur de sa matière. Ils se racontent simplement. Ils disent leurs plaisirs, leurs soucis, leurs doutes, leurs réussites et leurs échecs. Si différents, tous s'accordent sur la beauté d'une tâche à la fois si ordinaire et si singulière, sur ses exigences, ses difficultés. Tous disent le bonheur d'enseigner, parmi tant d'yeux qui regardent, d'oreilles qui écoutent, de mains qui se lèvent.

Passion d'enseigner - Paroles de profs, paroles d'instits

ces bruits de chevaux les entendez-vous ? ebrouements, marche des sabots, tintements des fers et, comme un solo, le hennissement.
 les sentez-vous ces brises odorantes, de cuir, de bourrin ? ces vents qui font flotter l'étendard des crinières et réveillent, dans nos mémoires, les vieux échos du monde.  voyez ces frissons courant aux robes soyeuses.  ces têtes inquiètes, oreilles pointées, yeux ardents, naseaux frémissants.  ces chevelures des croupes luisantes.  vous souvient-il des bouches molles cherchant dans votre main, au creux de votre épaule ? comme un baiser dans votre cou.
 voici tous les chevaux de france, de trait, de selle , les poneys.  l'histoire de tant de courses effrénées, batailles, balades et charrois.  et, grâce émouvante, la danse du cheval et du cavalier.

Portrait des chevaux

La Prim'Holstein a fait du noir et blanc les couleurs extrêmes des vertus laitières. Nourrice obligeante, à la verte auberge des prés, elle sert la crème et le café. Distinguant du commun tout un lot d'ustensiles, elle pare jusqu'aux cravates des messieurs, jusqu'aux dessous des dames. Plaisantes vacheries. Comme si son pis généreux, allaitant un peuple gourmand, le teignait encore de son pelage bicolore.

La Prim'Holstein

Si l'aurochs ne montre plus ses cornes qu'aux parois des cavernes, le charolais, derrière les barrières, rumine de vertes pensées. Il n'est guère de contrées, de par le vaste monde, où ne résonnent ses graves beuglements, guère d'étals qui n'honorent ses nobles quartiers. Ce livre célèbre la race glorieuse et vous balade à travers l'histoire, les souvenirs et le long des prés.

Le Charolais

La Jersiaise

Des moutons et des hommes, tout un monde

Malgré la place honorifique qu'on lui donne dans la crèche, l'âne reste le saint patron des imbéciles. Et ses longues oreilles, qui furent symbole de sagesse, coiffent toute ignorance et toute bêtise. Les temps d'avant ne surent pourtant pas s'en passer. L'âne, partout, portait ses bâts, tirait ses petits charrois, quand le siècle pétaradant le chassa de ses routes impatientes. Alors, l'âne, innocent comme un enfant, doux comme une peluche têtu comme une mule, se fit plus rare qu'une bonne fortune. Quel plaisir d'entendre, parfois, le lointain résonner d'un brai tonitruant ! C'est l'âne qui, embouchant sa trompette, et faisant taire le cor mélancolique, se rappelle à notre souvenir.

Portrait des ânes

Ces bruits de chevaux les entendez-vous ?
Ebrouements, marche des sabots, tintements des fers et, comme un solo, le hennissement.
Les sentez-vous ces brises odorantes, de cuir et de bourrin Ces vents qui font flotter l'étendard des crinières et réveillent, dans nos mémoires, les vieux échos du monde.
Voyez ces frissons courant aux robes soyeuses.
Ces têtes inquiètes, oreilles pointées, yeux ardents, naseaux frémissants. Ces chevelures des croupes luisantes. 
Vous souvient-il des bouches molles cherchant dans votre main, au creux de votre épaule ? Comme un baiser dans votre cou. 
Voici tous les chevaux de France, de trait, de selle, les poneys. 
L'histoire de tant de courses effrénées, batailles, balades et charrois. 
Et, grâce émouvante, la danse du cheval et du cavalier.

Portrait des chevaux de France

Qui reconnaîtrait, dans ce vieux compagnon de l'homme, le descendant du sanglier farouche, efflanqué et hirsute ? Gai, Gras, rose, soyeux, propret, le cochon cligne d'un œil complice aux portes des charcuteries. Nul autre mammifère qui se montre aussi généreux. Il est si obligeant qu'il se met en quatre jambons. Il est si sociable qu'il aime à faire l'andouille en bonne compagnie. Jusqu'à sa queue qui semble appeler les bouteilles. La truie, flanquée de ses tétines et de ses porcelets, figure l'allégorie de la maternité. Les petits cochons s'égaient au pré comme des enfants dans une cour d'école. Crottent leurs jolis habits. Et de peur d'être grondés, se cachent derrière leurs oreilles quand vient l'heure du goûter. Quelle touchante famille !

Portrait des cochons

La poule reste la figure emblématique de l'oiseau domestique.
 Elle a tant donné, oeufs, couvées, ses ailes, ses cuisses, jusqu'à ses fientes et ses plumes.  quand le coq allait monter la garde au clocher.  et nul n'irait imaginer une ferme idyllique sans une étable et sans un poulailler. sans qu'un coq claironne sur le tas de fumier.  ce livre, décrivant les races qui font la fierté du monde avicole, leur tirant de superbes portraits, raconte l'histoire de quelques amoureux des poules.
 Et comme le vocabulaire s'est largement servi de nos deux volatiles, il évoque ces mots qui parlent si joliment du couple coquet.

Ma poule

Un livre dédié aux amoureux des vaches, tendre et familier. Une promenade à la campagne avec des gens très différents, le pied botté, ou vernissé, ou cambré sur un talon aiguille, mais tous enracinés, comme une folle avoine, dans une passion à la fois singulière et commune. Ceux-là ont un pré dans la tête, où fume le poil d'une race adulée, où batifolent des veaux, où passe l'ombre d'êtres chers, où les regarde, les yeux humides et doux, la petite vache de leur enfance. Et ils vous disent simplement leurs rencontres. Un livre qu'imprègne l'odeur épaisse des bêtes, de la paille et du lait. Qu'enchantent les foins stridulants. Où l'on entend, quand se sont tus les beuglements, jusqu'aux bourdonnements des mouches.

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