Vous voulez pratiquer la pêche au lancer (léger, ultra-léger...), la pêche au toc, la pêche à la mouche, le vairon manié, la pêche à l'anglaise, la pêche à la bolognaise, la pêche au coup ? Ce livre est pour vous. Rédigé sous la forme d'une " anthologie " d'ouvrages halieutiques reconnus, il vous permettra de découvrir :
- les lieux de pêche sauvegardés et les différents poissons d'eau douce de nos rivières ;
- les matériels les plus adaptés selon les niveaux : débutants, amateurs éclairés, pêcheurs confirmés ;
- les techniques spécifiques selon les poissons ;
- de longues pages s'intéressant plus particulièrement à la famille des Salmonidés, qu'il s'agisse de la fario ou de l'arc-en-ciel ;
- des recettes savoureuses pour bien cuisiner un grand nombre de poissons.
Dans ce guide halieutique fort détaillé, les auteurs - tous spécialistes reconnus - vous offrent des conseils précieux sur le matériel nécessaire, sur les différentes techniques de pêche, sur le choix des leurres et appâts, sur les lieux de pêche en France et dans les pays limitrophes. Ainsi, ils vous permettront d'affiner votre technique et d'exploiter au mieux vos potentialités pour pêcher la truite, le brochet, le sandre, la perche, la tanche, la carpe, et bien d'autres encore...

Cours De Peche En Eau Douce

Bordeaux, Bourgogne, Champagne, vins de Toscane, de Californie, crus australiens... comment sélectionner vos vins, les assortir, et leur offrir la meilleure conservation possible. Avec ce livre, vous ferez un tour du monde des cépages et des meilleurs crus.
Passionné d'œnologie, l'auteur vous livre tous ses secrets pour constituer une bonne cave à vins et en tirant le meilleur parti du rapport qualité/prix. Ainsi, il vous révèle tout ce qu'i l est important de savoir sur :
- l'élaboration du vin (rouges, blancs, rosés, effervescents), les terroirs et les cépages, les crus, classés ou non ... ;
- la constitution de la cave : l'achat du vin, les conditions de conservation, le rangement... ;
- la production viticole par région et par pays, les classements selon les terroirs ;
- et pour ceux qui veulent aller plus loin, il vous initie à l'art de la vinification et aborde les stades délicats de la macération, de la mise en bouteille, de l'étiquetage...
- Passionné de gastronomie - sans laquelle le vin n'est rien -, l'auteur vous propose également quelques savoureuses recettes, vous conseille pour assortir les plats au vin que vous aurez choisi et vous explique comment le servir pour qu'il exhale tout son bouquet... Avec ses nombreuses adresses de clubs, de coopératives, de confréries, sur Minitel comme sur Internet, etc.., ce guide va devenir très vite le compagnon indispensable pour acquérir les meilleurs vins...

Comment créer une bonne cave à vins

Les ordres honorifiques et de chevalerie

Ramassés au hasard d'une promenade, étudiés au cours d'une leçon de chose, cueillis dans les sous-bois dorés de l'automne, les champignons évoquent souvent d'irrésistibles saveurs et déploient, pour ceux qui savent les cuisiner, des trésors de goût... D'aucuns se souviennent encore d'une omelette aux cèpes, d'autres d'une poularde aux morilles ou d'une fricassée forestière.

Fin gourmet, cuisinier émérite, dépositaire de recettes parfois oubliées, l'auteur nous fait redécouvrir, à travers de nombreuses recettes, les qualités indéniables de cet aliment hors du commun qui ravira les gourmands et satisfera les adeptes d'une cuisine diététique et équilibrée.

A votre tour, ciselez, parez, rissolez, faites suer bolets, girolles, pleurotes, trompettes de la mort, etc. Souvenez-vous que les champignons ne se limitent pas aux champignons de Paris, et que l'on trouve dans nos campagnes et nos forêts européennes plus de 1 200 espèces comestibles.

La cuisine des champignons

L'analyse financière des documents de synthèse comptable (bilan, compte de résultat...) permet au chef d'entreprise d'éclairer le fonctionnement de son entreprise. La maîtrise de la gestion budgétaire lui permet, quant à elle, de gérer son activité au quotidien, et de mettre en place des stratégies adaptées.
Vincent Allard nous explique de façon précise et claire les détails de l'analyse financière et du contrôle budgétaire. Il nous présente :
• L'analyse financière : diagnostic et stratégie d'entreprise.
• Les notions indispensables de " solvabilité ", " d'enjeux ", de " seuil de rentabilité "...
• La gestion budgétaire et l'art de la prévision : les statistiques, les études de marché, les enquêtes de conjonctures...
• Les différents types de budgets : budget des ventes, de distribution, des achats, de production...
• Le financement des besoins de trésorerie : fonds de roulement, fonds propre, dettes à long terme...
Les performances de l'entreprise, sa capacité bénéficiaire et le maintien de sa solvabilité sont étroitement liés. Grâce à cet ouvrage, vous serez capable de prendre du recul et de mieux planifier votre activité au quotidien pour mener votre entreprise sur le chemin du succès.

Analyse Financiere Et Controle Budgetaire

Ramassés au hasard d'une promenade, étudiés au cours d'une leçon de choses, cueillis dans les sous-bois dorés de l'automne, les champignons évoquent souvent d'irrésistibles saveurs et déploient, pour ceux qui savent les cuisiner, des trésors de goût.
 D'aucuns se souviennent encore d'une omelette aux cèpes, d'autres d'une poularde aux morilles ou d'une fricassée forestière.  fin gourmet, cuisinier émérite, dépositaire de recettes parfois oubliées, l'auteur nous fait redécouvrir, à travers de nombreuses recettes, les qualités indéniables de cet aliment hors du commun qui ravira les gourmands et satisfera les adeptes d'une cuisine diététique et équilibrée.
 à votre tour, ciselez, parez, rissolez, faites suer bolets, girolles, pleurotes, trompettes-de-la-mort, etc.  souvenez-vous que les champignons ne se limitent pas aux champignons de paris, et que l'on trouve dans nos campagnes et nos forêts européennes plus de 1200 espèces comestibles.

Guide juridique du demandeur d emploi

Le pack complet d'initiation à l'oenologie : 1 Panorama des vins du monde, plus de 1 000 vins répertoriés sous forme de fiches pratiques ; 1 Manuel sur l'essentiel à savoir lorsqu'on désire maîtriser les bases de l'oenologie ; 1 Carnet de cave pour répertorier par région les vins de votre cave.

Le vin tout simplement...

La cuisine des poissons d'eau douce

Une collection Cuisine du Terroir, très qualitative aussi bien dans sa mise en page que dans son aspect." !
192 pages pour retrouver les meilleures recettes, des astuces présentées par de grands gastronomes..." !
Un savoir faire à partager et à essayer de suite...

Terrines & pâtés

La cuisine des Chamignons

Guide Juridique Du Demandeur D'Emploi

Vincent Allard, gastronome, est depuis des années un passionné de cuisine. Auteur d'ouvrages aux éditions De Vecchi, il consacre une très grande part de ses loisirs à mitonner des petits plats ou à découvrir des nouveautés dans l'art culinaire. Il est l'auteur aux éditions De Vecchi de : Comment créer une bonne cave à vins, La Cuisine des poissons d'eau douce, Les Desserts familiaux, La Cuisine des poissons et des crustacés, La Cuisine au four à micro-ondes etTerrines et confits...

La cuisine à la vapeur

S'il est une obligation de loi, le bilan comptable est avant tout un outil mis à la disposition des entreprises et de ses décideurs. Aujourd'hui, les choix doivent être rapides et les analyses précises. Qu'il s'agisse d'engager le dialogue avec ses partenaires et associés, de négocier avec ses fournisseurs ou son banquier... c'est le plus souvent en termes comptables que l'on a des comptes à rendre, ou à exiger. Et c'est aussi en termes comptables que l'on peut comparer ses résultats avec ceux de la concurrence, se positionner sur un marché, étudier en termes dynamiques et structurels les ressources de son entreprise, comme les éventuelles défaillances de ses clients.
Il est donc indispensable de maîtriser l'information comptable : le journal, le grand livre, le bilan, le compte de résultat... Mais aussi les éléments clés de l'analyse financière : fonds de roulement, méthode des ratios, flux financiers...
Cet ouvrage est plus qu'un précis de comptabilité. Son objectif est de permettre aux dirigeants et aux cadres d'entreprises de déterminer les options financières qui engagent le bon fonctionnement, la rentabilité et l'avenir de l'entreprise.

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