Alvin Leung
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@alvinLeung
Un symbole du bouddhisme chinois est la plante de lotus, qui se régénère chaque année, symbolisant la vie, le renouveau et le Bouddha lui-même. En fait, il est utilisé dans de nombreuses religions asiatiques, y compris l'hindouisme. Peu de gens le considèrent comme un aliment, même s'il est utilisé comme ingrédient tout le temps.
@alvinLeung
Un restaurant à l'étranger m'a dit qu'il n'allait pas revenir à Hong Kong, mais après avoir visité mon restaurant, il a vu qu'il y avait plus dans notre ville qu'il ne le pensait à l'origine, et il serait donc de retour. Cela m'a rendu fier.
@alvinLeung
Je me sens et j'ai l'air en bonne santé. J'ai donc l'air bien dans un uniforme de serveuse.
@alvinLeung
Le `` Maverick Chef '' est un concept que je voudrais vraiment refaire parce que je voyage d'un pays à l'autre en prenant ce qui est dans ce pays qui est emblématique, spécial, funky, bizarre et je le fais à ma façon. C'est quelque chose que j'aime vraiment.
@alvinLeung
Pour moi, la cuisine est pratique. C'est le cœur d'un ingénieur. Les ingénieurs sont des concepteurs très pratiques et des personnes créatives. Chaque chose que je crée doit avoir un but.
@alvinLeung
Toutes les boucles d'oreilles sont principalement des croix. C'est une sorte de contradiction de le porter car je suis connu comme le chef démon. Ils sont tous fabriqués sur mesure. Certains sont Tiffany. Certains sont Stephen Webster d'Angleterre.
@alvinLeung
Le `` Maverick Chef '' est un concept que je voudrais vraiment refaire parce que je voyage d'un pays à l'autre en prenant ce qui est dans ce pays qui est emblématique, spécial, funky, bizarre et je le fais à ma façon. C'est quelque chose que j'aime vraiment.
@alvinLeung
J'ai dit que je voulais sortir des sentiers battus, mais que puis-je changer? Je ne veux pas que mes cookies se cachent de l'ammoniac, nous avons donc utilisé du bicarbonate de soude au lieu de la lessive. Nous avons ajouté des amandes moulues, ce qui est cher. Nous avons utilisé du beurre, ce qui est cher. Et nous ne voulions pas de colorant alimentaire.
@alvinLeung
À Londres, les critiques alimentaires sont plus durs, les clients plus doux; À Hong Kong, les clients sont plus durs, les critiques plus doux.
@alvinLeung
Mon taux de réussite est d'environ 80%. Deux des dix ne fonctionneront pas.
@alvinLeung
Une bonne chose d'être élevé avec la nourriture chinoise d'un autre pays signifie que vous n'êtes pas un puriste et que vous accepterez la déviation.
@alvinLeung
La cuisine chinoise a tellement de diversité, la zone qu'elle couvre est si grande tout comme le goût.
@alvinLeung
Juste parce qu'il a bon goût à Hong Kong, il ne se traduit pas nécessairement ailleurs.
@alvinLeung
J'aime particulièrement faire ma propre soupe de ginkgo, une soupe en tartuppe en caillé et une soupe aux haricots rouges. De cette façon, je peux contrôler les portions de sucre.
@alvinLeung
Ma mère n'était pas un bon cuisinier. Non, c'était un euphémisme. Elle était vraiment horrible. Et dans une famille chinoise, c'est un désastre.
@alvinLeung
La cuisine chinoise a tellement de diversité, la zone qu'elle couvre est si grande tout comme le goût.
@alvinLeung
Un symbole du bouddhisme chinois est la plante de lotus, qui se régénère chaque année, symbolisant la vie, le renouveau et le Bouddha lui-même. En fait, il est utilisé dans de nombreuses religions asiatiques, y compris l'hindouisme. Peu de gens le considèrent comme un aliment, même s'il est utilisé comme ingrédient tout le temps.
@alvinLeung
Il est important d'apprendre de vos erreurs, puis de affiner.
@alvinLeung
Le diabète n'est pas curable. C'est durable.
@alvinLeung
Je veux explorer les frontières entre être un génie et être un idiot.
@alvinLeung
Quand j'ai eu deux étoiles pour la première fois, je ne pensais pas que je le méritais. Maintenant j'en ai trois, je pense que je suis digne.
@alvinLeung
Bo Innovation est là pour quiconque vient à Hong Kong et veut en apprendre davantage sur Hong Kong en temps le plus court.
@alvinLeung
J'avais l'habitude de créer des repas pour mes amis. Finalement, l'un d'eux a suggéré d'ouvrir un restaurant. Alors je l'ai fait.
@alvinLeung
Hong Kong n'a jamais eu de prestige. Il est passé du village de pêcheurs à l'endroit où il se trouve aujourd'hui.
@alvinLeung
Les ingrédients basses ne sont pas des aliments bon marché ou non savoureux. En fait, cela nécessite encore plus de compétences pour faire quelque chose de simple en quelque chose de spectaculaire.
@alvinLeung
J'ai développé des recettes adaptées au diabète pour mes menus de restaurant.
@alvinLeung
Les gens continuent de dire que je occidentalise la nourriture chinoise. Non, je ne suis pas. McDonald's, KFC, Starbucks, l'ont fait beaucoup de temps, bien avant moi.
@alvinLeung
J'adore aller à la pizza de Hunter sur Huntingwood et Birchmount. C'est à Scarborough, bien sûr! Il fait partie de la même famille depuis deux générations. Il est là depuis que j'y ai déménagé en 67, donc il est là depuis 50 ans. Je ne peux pas prétendre que c'est la meilleure pizza du monde, mais je peux dire que c'est ma pizza préférée.
@alvinLeung
Il doit toujours y avoir une certaine excitation et un peu de paix et de calme - sinon vous aurez une crise cardiaque.
@alvinLeung
Je joue à la courge.