Alvin Leung
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@alvinLeung
Nous, chinois, utilisons beaucoup de gingembre et d'oignons verts pour aromatiser les plats, mais pas pour les maîtriser. Les Occidentaux ont cette idée fausse selon laquelle nous mangeons le gingembre et l'oignon vert, mais nous les laissons dans l'assiette.
@alvinLeung
Je n'aime pas être étiqueté alors j'ai décidé de m'étiqueter.
@alvinLeung
Bien que vous puissiez avoir le culte du célèbre chef, la nourriture doit encore avoir bon goût.
@alvinLeung
Ce n'est pas si difficile de faire de la bonne nourriture.
@alvinLeung
Le `` Maverick Chef '' est un concept que je voudrais vraiment refaire parce que je voyage d'un pays à l'autre en prenant ce qui est dans ce pays qui est emblématique, spécial, funky, bizarre et je le fais à ma façon. C'est quelque chose que j'aime vraiment.
@alvinLeung
Bo Innovation est là pour quiconque vient à Hong Kong et veut en apprendre davantage sur Hong Kong en temps le plus court.
@alvinLeung
Au moment où j'étais au lycée, j'étais assez grand pour battre l'enfer de tous ceux qui m'ont dit quoi que ce soit. Et j'ai appris à se fondre. Tout cela a fait de moi un homme très confiant. Un homme très agressif. Je l'ai développé pour survivre.
@alvinLeung
J'adore cuisiner avec du vin.
@alvinLeung
J'ai dit que je voulais sortir des sentiers battus, mais que puis-je changer? Je ne veux pas que mes cookies se cachent de l'ammoniac, nous avons donc utilisé du bicarbonate de soude au lieu de la lessive. Nous avons ajouté des amandes moulues, ce qui est cher. Nous avons utilisé du beurre, ce qui est cher. Et nous ne voulions pas de colorant alimentaire.
@alvinLeung
Si vous n'utilisez que des ingrédients riches et luxueux, vous vous retrouvez avec un excès.
@alvinLeung
Le foie gras est un jeu d'enfant à cuisiner, quelque chose qui ne peut pas mal tourner.
@alvinLeung
Un symbole du bouddhisme chinois est la plante de lotus, qui se régénère chaque année, symbolisant la vie, le renouveau et le Bouddha lui-même. En fait, il est utilisé dans de nombreuses religions asiatiques, y compris l'hindouisme. Peu de gens le considèrent comme un aliment, même s'il est utilisé comme ingrédient tout le temps.
@alvinLeung
J'adore le sirop d'érable!
@alvinLeung
Je ne suis pas bon marché mais je ne suis pas inabordable.
@alvinLeung
Tout le monde peut cuisiner pour les chefs. J'ai cuisiné pour un chef d'étoile de trois Michelin lorsque je cuisinais à la maison.
@alvinLeung
Je pense qu'il est important de saisir le moment et d'être prêt lorsque l'occasion est devant vous, mais les gens peuvent ne pas être prêts à l'arrivée de ce moment.
@alvinLeung
Votre meilleur guide est un bon mot d'un ami.
@alvinLeung
Un symbole du bouddhisme chinois est la plante de lotus, qui se régénère chaque année, symbolisant la vie, le renouveau et le Bouddha lui-même. En fait, il est utilisé dans de nombreuses religions asiatiques, y compris l'hindouisme. Peu de gens le considèrent comme un aliment, même s'il est utilisé comme ingrédient tout le temps.
@alvinLeung
Ma nourriture est une extension de ma personnalité.
@alvinLeung
Ma grand-mère et mon père avaient tous deux le diabète.
@alvinLeung
J'aime le confort et j'aime la simplicité.
@alvinLeung
Lorsque vous arrêtez de vous adapter, vous perdez votre avantage et vous ne pouvez descendre que.
@alvinLeung
Je prends tout ce que je peux obtenir avec Grace.
@alvinLeung
Les gens continuent de dire que je occidentalise la nourriture chinoise. Non, je ne suis pas. McDonald's, KFC, Starbucks, l'ont fait beaucoup de temps, bien avant moi.
@alvinLeung
J'adore aller à la pizza de Hunter sur Huntingwood et Birchmount. C'est à Scarborough, bien sûr! Il fait partie de la même famille depuis deux générations. Il est là depuis que j'y ai déménagé en 67, donc il est là depuis 50 ans. Je ne peux pas prétendre que c'est la meilleure pizza du monde, mais je peux dire que c'est ma pizza préférée.
@alvinLeung
Tous mes plats sont conçus.
@alvinLeung
Je veux faire passer la cuisine chinoise au niveau supérieur et enterrer la mentalité à emporter.
@alvinLeung
Vous appeler Dieu est blasphématoire, mais vous appeler Demon ne l'est pas.
@alvinLeung
Le cœur de qui je suis est canadien.
@alvinLeung
Tout ce que je fais est de la culture chinoise. Mes plats doivent symboliser quelque chose parce qu'ils ont mieux un goût quand les gens comprennent.