Guy Martin, légende de la course sur route, star du Tourist Trophy, est le pilote le plus populaire de sa génération. Ce mécanicien accro à l'adrénaline a voué sa vie à la vitesse. Dans ce livre, il nous plonge dans ses pensées alors qu'il risque sa vie à chaque instant. Découvrez son histoire, avec ses mots : du garçon qui réparait des motos avec son père, au mécanicien et jeune coureur fougueux. Pilote adulé du public et favori des médias, il nous fait vivre avec intensité ce qui l'anime, de ses débuts en moto aux coulisses de la compétition. Une course intense et spectaculaire.

Guy Martin : Mon autobiographie

Les Blés en avril, c'est l'histoire de Jeanne, le récit de sa tourmente dans l'apocalypse de la guerre. Jeanne fuit, s'échappe de justesse des griffes guerrières. La France vit sa drôle de guerre. Le commandement allemand en juin 1940 occupe Paris. L'Alsace devient zone occupée. Jeanne avait entrepris un voyage dans la mémoire familiale, essayé en vain d'« expliquer la mort de son père et les causes de l'attentat ». Chaque chapitre des Blés en avril est un prénom : Albert, Maria, Ernst, Martha, Heidi, Hugo, Gunther, Lukas, Aymeric, Marguerite, Jeanne. Ces personnages finement ciselés ajoutent à l'intérêt de la lecture. Les événements vont précipiter la fuite éperdue de Jeanne. Survivre devient alors son existence. Elle rencontrera la peur, la lâcheté, les folles nuits de tous les risques, le passage terrible de la frontière, son amour en Suisse. Une rose rouge s'arrimera à la pupille du lecteur attentif.

Les blés en avril

Tanya feared the 18-year-old who stole her husband until she learned from experiences with other men-and women too-that there were many ways to love-and bring fresh kicks to a stale marriage.

Three Ways To Love

La référence en matière de cuisine française actuelle, servie par un maître d'œuvre remarquable: Guy Martin, chef étoilé du mythique Grand Véfour, au rayonnement international. Un recueil foisonnant qui réunit des grands classiques (sole normande, foie gras de canard en terrine, petit salé aux lentilles), des plats du terroir (matelote, salade niçoise, quiche lorraine), des plats rassurants et familiers (terrine de lapin, pissaladière, soupe à l'oignon) et des plats aux parfums subtiles portés par la touche créative du grand chef (gnocchis aux palourdes, jus crémeux à la citronnelle et coriandre). Sans oublier les recettes de base (sauces, cuissons, ustensiles, tours de main), indispensables dans un basique culinaire. Cette bible gastronomique de 300 recettes (dont 250 illustrées) regroupées par familles (soupes, entrées, œufs, pâtes, poissons et fruits de mer, viandes, légumes, desserts) s'adresse à tous ceux qui possèdent "deux plaques électriques et un four de base".

Cuisine

- Pain aux céréales, pain au pavot, bagel, pain de mie, baguette, pain suédois, Guy Martin nous fait tourner la tête avec 40 propositions de sandwichs utilisant de nombreuses variétés de pain. Hyper gourmands, originaux, ces petits sandwichs aux formes différentes sont extrêmement sains : crudités, condiments malins, mélange savoureux, le repas complet parfait ! Guy Martin nous propose des sandwichs traditionnels comme le jambon beurre ou le croque monsieur ; exotiques comme le sandwich façon sushi, le pain suédois crabe, céleri aux fruits de la passion ; végétariens comme le pain aux graines de pavot cuit vapeur, légumes et yaourt ; sucrés comme le naan chaud aux fruits parfumés, club comme une lunette à la gelée de mûres et fraises... à déguster sur le pouce, en plateau repas, en tête à tête ou au goûter ! Un plaisir simple et gourmand.

 - Guy Martin est chef au restaurant Le Grand Véfour, à Paris. Il a publié notamment Gourmands de père et fils (2006), Dictionnaire des mots de la cuisine (2006), Quotidien gourmand (2004), Toute la cuisine (2003), Contes et recettes du monde avec Henri Gougaud (2003), aux éditions du Seuil et La Cuisine des Blondes (2007) et Guy Martin, à la carte (2008), Sensing (2009), Papilles (2010), Petits gourmets (2011) aux Editions de La Martinière - Atelier Saveurs.

Prêt à manger les sandwichs

" La cuisine du Sud m'évoque les voyages, les vacances. Que l'on soit dans le sud de la France, en Méditerranée, en Afrique, dans les Caraïbes ou dans toute autre partie du monde où le soleil brille, cuisiner dans ces contrées est souvent un moment hors du temps, loin d'une certaine excitation, avec le sourire en prime. C'est une cuisine épicée, colorée, chaleureuse, gaie, toujours copieuse, une cuisine du partage. Cette cuisine, c'est celle que j'aime préparer pour ma famille et mes amis tout au long de l'année. Voyageur par passion, je puise dans ce Sud beaucoup de mon inspiration. Dans cet ouvrage, ce sont un peu mes carnets de voyage que je vous livre. Depuis trente ans, je note des recettes, des associations, je les teste, je les réactualise, j'y ajoute ma note personnelle, je joue avec les produits d'un Sud à l'autre avec un plaisir toujours intact. J'espère que cette cuisine vous ouvrira aussi d'autres horizons et vous fera voyager autant que moi. " (Guy Martin)

100 recettes du sud

Guy Martin est le créateur des menus de la première classe d'Air France. Pour célébrer les 75 ans de la compagnie, il a imaginé " 75 recettes autour du monde ". Le Chef du Grand Véfour restitue ici l'alchimie des parfums et des saveurs de tous les continents. Dans ces recettes, Guy Martin associe la fidélité à notre grande tradition culinaire d'ouverture au monde, pour illustrer cet " art de vivre à la française " cher à Air France. De somptueuses photographies de paysages, issues du concours organisé par Air France et National Geographic, viennent illustrer ce tour du monde enchanteur et gourmand. Autant d'invitations au voyage...

Le tour du monde en 75 recettes

A l'heure des préoccupations diététiques et de la valorisation d'une cuisine saine et équilibrée, les légumes reviennent en force sur nos tables, où la tradition culinaire les avait longtemps cantonnés au simple rôle d'accompagnement des viandes et des poissons. Inventives, gaies, et d'une grande simplicité de réalisation, les recettes proposées par Guy Martin redonnent aux légumes une place de premier ordre. Le chef du Grand Véfour crée des recettes originales aux saveurs délicates, privilégiant des associations goûteuses tels la chicorée frisée à la vapeur sauce à la pomme ou les choux de Bruxelles et coings à la crème, retrouvant le goût de son enfance avec les laitues au four ou le chou farci, réinterprétant des souvenirs de voyage avec la tempura de légumes ou la salade de chou blanc aux bananes. Ces recettes, servies par la mise en scène très colorée de Laurence Mouton et les photographies de Frédéric Cirou et d'Isabelle Rozenbaum, sont autant d'invitations à redécouvrir les légumes.

Légumes

Guy Martin, né le 3 février 1957 à Bourg-Saint-Maurice (Savoie), est un des plus importants chefs cuisiniers, actuel chef du Grand Véfour à Paris. Il en est depuis janvier 2011 le propriétaire.

J'ai un travail de nuit à conduire des tracteurs dans les fermes de biomasse.

Nous achetons tous notre viande enveloppée dans du plastique parce que nous n'aimons pas penser à l'animal qui est mort.

J'ai eu des brûlures depuis l'âge de 16 ans, mais à l'époque, une rafale de vent les aurait soufflées.

Je n'ai jamais vécu comme une rock star sanglante ou quoi que ce soit.

La télévision ouvre de grandes portes sanglantes. C'est le plus. Le moins est l'attention qu'elle apporte.

Je suis un peu gêné de voir à quel point je connais peu de la Première Guerre mondiale. Je ne savais même pas que les réservoirs y étaient utilisés.

Je ne suis pas dans ces sortes de choses mollycodlées; J'aime un peu de danger. Je n'ai pas de souhait de mort, mais ça rend les choses excitantes, n'est-ce pas?

L'idée de la série «Speed» était de battre le record du vélo de push le plus rapide.

Si j'avais fait «Top Gear», j'aurais dû quitter mon travail et j'ai le meilleur travail au monde. Faire «Top Gear» et le faire correctement signifierait quitter le travail, et je ne peux pas. Je ne veux pas quitter le travail.

Je ne suis pas du tout une personne matérialiste, mais je veux toujours la prochaine chose; J'ai une belle boîte à outils, mais je veux toujours un autre ensemble de clés.

Je ne suis pas vraiment un chef, donc les gens continuent de m'acheter des livres de cuisine pour élargir mes horizons culinaires, mais je n'ai pas encore bien passé la tarte de Shepherd.

Quelques personnes ont dit que mon grand-père me ressemblait, mais je pense qu'il est beaucoup plus beau.

Construire la machine pour «Speed» était amusant, tout comme travaillant sur le programme «Spitfire». Ce sont des programmes que j'aimais être, mais ce ne sont pas mon travail.

En ce qui me concerne, le Grand Prix d'Ulster est ma course préférée.

Dans ma vie normale, je suis une personne privée qui fait un bon travail.

Je suis né à Grimsby et j'ai toujours vécu là-bas, mais il est mort un décès en raison de la perte de l'industrie de la pêche.

J'ai été mis en moins de 8,5 g dans un avion de cascade. Je me sentais bien. Eh bien, j'ai perdu ma vision, mais j'étais toujours conscient.

La vie consiste à vous fixer des objectifs et à les atteindre.

Je me souviens, ma première saison a été 1999, et j'ai dû s'écraser environ 13 fois au cours de cette première année. Mais ensuite, lors de la deuxième saison, vous vous écrasez environ la moitié et puis, la troisième année, encore moins.

Je ne serais jamais irrespectueux envers les courses de route. Le sport était bon pour moi.

Je travaillais pour Martin Finnegan. Il était mon meilleur compagnon en course. Je suis allé à son mariage en novembre 2007. Personne d'autre dans le monde de la course n'a été invité à part moi et ma copine. Les funérailles étaient le mois de mai suivant.

Tout le monde ne choisirait pas d'être un pompier ou un chauffeur d'ambulance. Tout le monde ne veut pas voir les méchants morceaux de la vie.

Je suis fasciné par tout le truc communiste. Personne n'a beaucoup, mais tout le monde est le même. J'aime cette façon de vivre.

Si vous deviez être rebuté par chaque petit problème que la vie vous lance, vous feriez maintenant.

Je pense que je suis en bonne compagnie au volant du Williams FW08C. C'était la première voiture F1 à être conduite par le Grand Ayrton Senna, et il a remporté le Grand Prix de Monaco de 1983.

Ses oeuvres

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