Yotam Ottolenghi
@yotamOttolenghi
Je reçois un grand plaisir des aliments en peluche, d'un strudel de pomme à un samosa de légumes, d'un oiseau rôti entier avec une farce douce et salée à une feuille de vigne remplie de riz et d'épices.
Yotam Ottolenghi
Auteur
Yotam Assaf Ottolenghi (né le 14 décembre 1968) est un chef et auteur anglo-israélien. Il est connu pour ses livres de recettes de cuisine Ottolenghi (2008), Plenty (2010), Jerusalem (2012), Simple (2018) et Flavour (2020).
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Citations
277
Yotam Ottolenghi
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Le yaourt coupe la douceur et la richesse, tempère les épices et fait chanter un plat.
Yotam Ottolenghi
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La nourriture végétarienne stéréotypée a l'air grise et brune.
Yotam Ottolenghi
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Les groseilles ne sont pas uniquement pour les desserts et les tartes crémeuses.
Yotam Ottolenghi
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Un de mes favoris d'inspiration indienne est la purée de pomme de terre mélangée à du jus de citron, de la chapelure, de la coriandre et du piment, en forme de galettes, frites et servies avec du chutney et du yaourt.
Yotam Ottolenghi
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Quand j'étais enfant, il y avait toujours de la nourriture à avoir dans la rue à Jérusalem, mais tout ce qui au-dessus d'un stand de falafel était médiocre ou pire.
Yotam Ottolenghi
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J'ai une aversion intense pour les doctrines, car vous finirez toujours par manger vos mots.