Du provençal empaffa = se gorger, s’enfler d’orgueil. Un empaffé est un personnage particulièrement répugnant, d’ailleurs cette injure pour un Marseillais est gravissime, c’est un personnage qui cumule les défauts les plus vils : vaniteux, mesquin, fourbe, traître... la liste est longue. Quelquefois il les a tous, souvent il en a plusieurs.