BONAPARTE

Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.

Louis XVII

De A (abricot, absinthe, ail, andouillette, armagnac, asperge, avocat) à Z (Zewelewai, Zola), André Castelot nous convie à un voyage d'une érudition joyeuse dans lequel il raconte tour à tour les ustensiles (fourchette, nappe, serviette, table, vaisselle…), les aliments et ingrédients (café, eau, fraise, haricot, huître, pomme de terre, salade), les chefs et gastronomes célèbres (Brillat-Savarin, Escoffier, Talleyrand, Vatel) , les rois et reines à table (leurs repas, leurs goûts) les établissements et professions de la bouche (cabarets, cafés, cuisiniers, épiciers, restaurants avec notices sur les plus célèbres), l'origine et l'évolution des repas, les plats courants et légendaires (choucroute, coquille Saint-Jacques, omelette), les vins et boissons, les fromages, les cuisines par pays ; enfin les expressions («boire un coup») et les coutumes qui sont autant de rites du fleuron de l'exception française par excellence : la gastronomie. Un des plus grands succès de l'auteur dans lequel la qualité stylistique de «l'empereur de la petite histoire», disciple de G Lenôtre et fleuron de la «Librairie Académique Perrin» avec Alain Decaux, se marie à merveille avec la matière traitée. «Un festin en paroles», pour reprendre le titre célèbre de Jean-François Revel, introuvable depuis plus de trente ans et qui n’a pas pris une ride.

L'histoire à table - Si la cuisine m'était contée

Aristide Briand

"En écoutant ses chansons, avec une sorte d'émerveillement devant tant de dons et de grâce, on songe à des jardins, à des rosiers, à des sources, à des oiseaux, à tout ce qui embaume, séduit ou désaltère, à tout ce qui monte, vibre et s'envole..." De fait, rien ne saurait mieux résumer le charme d'Yvonne Printemps, que ce jugement porté par un journaliste du Gaulois. Elle est si belle et chante tellement à ravir, la jolie gamine d'Ermont, le charmant Gavroche qui enflamma le cour du héros Guynemer, le plus exquis chef-d'ouvre qu'ait jamais conçu Sacha Guitry (son mari durant quinze ans), l'ardente et tumultueuse compagne de Pierre Fresnais, la dernière reine de Paris, celle qui déchaîna tant d'amour, qui enfiévra tant d'imaginations et qui fit jaillir tant de bravos, bref l'éternelle Printemps ! Tout en nous relatant sa vie passionnée - par ailleurs illustrée de nombreux documents originaux -, Claude Dufresne a suscité les témoignages de ceux qui, comme lui, ont approché et connu cette femme hors du commun.

Yvonne Printemps - Le doux parfum du péché

Les battements de coeur de l'histoire

Henri IV, Le Passionné

Les impromptus de Compiègne

"Je constate que les personnalités éminentes consultées sont toutes d'accord - ou à peu près - sur l'origine du mal. Elles le sont moins sur les leçons à en tirer. Je trouve d'ailleurs cela fort bien. Il serait fâcheux que triomphe une opinion moyenne et par là moutonnière. C'est précisément d'un débat ouvert - et il l'est largement - que naîtront les solutions urgentes que l'opinion réclame. Nous n'avons pas changé : nous aimons que l'on nous raconte des histoires. Celles-ci réunies font l'Histoire. On a cru pouvoir, trop longtemps, opposer Histoire traditionnelle et nouvelle Histoire. Aujourd'hui, et c'est tant mieux, la hache de guerre est enterrée. On s'est aperçu que l'une et l'autre sont complémentaires, ceci pour le plus grand bonheur de nos contemporains. Que les pédagogues chargés de refondre les programmes de nos collèges et de nos lycées veuillent bien ne pas l'oublier. À ceux qui ne comprennent pas la passion pour l'Histoire, je dirai ceci : s'il advenait que, par l'effet de quelque cataclysme, nous soyons privés de toute référence au passé, si nous en arrivions à ignorer tout ce qui s'est déroulé avant nous, que serions-nous, sinon des orphelins ?"

BONAPARTE

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