TRAITEUR. - Edition septembre 1998

Publié par Journal Officiel, le 06 octobre 1998

315 pages

Résumé

Ce guide permet d'assurer la maîtrise des étapes de la fabrication et de la commercialisation des produits traiteur conformément aux principes de la directive 93/43/CEE relative à l'hygiène des denrées alimentaires. Les recommandations de ce guide de bonnes pratiques hygiéniques concernent l'ensemble des professionnels qui exercent une activité de traiteur en complément d'une activité traditionnelle de boucher, boulanger, pâtissier, poissonnier en boutique, sur les marchés couverts et de plein vent ainsi qu'en voitures boutiques. Elles sont intégrées au guide sous forme de fiches de bonnes pratiques concernant la fabrication des produits, les opérations (cuisson, refroidissement, tranchage, nettoyage et désinfection ... ), le milieu de travail (locaux, hygiène du personnel) ainsi que les matières premières. L'application de ce guide, validé par les pouvoirs publics, favorisera la reconnaissance des moyens mis en place par les professionnels pour donner confiance dans la sécurité de leurs produits.

Entrée et séjour des étrangers en France - Droit d'asile

Esthetique-cosmétique et enseignement technique et professionnel lié aux métiers de l'esthétique et de la parfumerie - IDCC : 3032

Bâtiment (ouvriers), Entreprises occupant plus de 10 salariés - Convention collective nationale étendue - IDCC : 2272

CODE DE LA SECURITE SOCIALE. - Tome 8, Allocations aux personnes agées, Allocations aux adultes handicapés, Allocation de logement social, Aide à l'emploi pour la garde des jeunes enfants, édition 1996

Code Des Marches Publics. Edition Mise A Jour Au 29 Octobre 1998

Transports routiers et activités auxiliaires du transport

Règlement de sécurité contre l'incendie du 25 juin 1980 - Etablissements du 2ème groupe (5ème catégorie), Edition mise à jour au 1er septembre 1999

Code de la sécurité sociale - Tome 6, régime des travailleurs non salariés

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