Les fruits et légumes dans l'alimentation - Enjeux et déterminants de la consommation

Publié par Quae éditions, le 10 mars 2008

128 pages

Résumé

L'objectif de cette expertise (commandée par le ministère de l'Agriculture et de la Pêcheàl'Inra) est d'éclairer les pouvoirs publics surles actionsàmener pour répondre au double objectif de soutienéconomique aux filières de production et de protection de la santépublique.Àpartir des recherches et des publications scientifiques, les experts ont analyséles questions suivantes : les fondements scientifiques des recommandations nutritionnelles ; les caractéristiques nutritionnelles des fruits et légumes ; la variabilitéde la consommation et ses déterminants socio-économiques ; l'impact de la promotion de la consommation ; les liens entre caractéristiques des produits et fonctionnement des filières.

Comportements alimentaires - Choix des consommateurs et politiques nutritionnelles

Gales communes, gale argentée et dartrose de la pomme de terre

Animaux domestiques et gestion de l'espace

Alimentation des ruminants

Pesticides, agriculture et environnement - Réduire l'utilisation des pesticides et en limiter les impacts environnementaux

Agriculture et épandage des déchets urbains

Comportements alimentaires - Choix des consommateurs et politiques nutritionnelles

Agro- industrie et méthodes statistiques : 7ème journées européennes, Lille, 16-18 janvier 2002

Critiques