Gales communes, gale argentée et dartrose de la pomme de terre

La Nature, singulière ou plurielle ? Connaître pour protéger

Au cours des dernières décennies, les pratiques alimentaires 
ont connu de fortes évolutions, caractérisées notamment par 
l'augmentation de la consommation de lipides, l'usage de plus 
en plus répandu de produits prêts à consommer, la progression 
de la restauration hors domicile, l'expansion de la grande 
distribution dans les circuits d'approvisionnement... Enjeu de 
société, l'alimentation se situe au croisement de politiques 
publiques qui s'attachent, avec un objectif commun de santé 
publique, à différentes dimensions de ce secteur économique 
et social important dans notre pays, sécurité sanitaire des 
produits, adaptation de l'offre alimentaire aux besoins des 
populations, lutte contre les inégalités, prévention 
nutritionnelle et compétitivité. Le champ des recherches sur 
les liens entre alimentation et bonne santé s'est peu à peu 
élargi, de l'étude des relations entre nutriments et santé, aux 
effets nutritionnels de l'aliment dans sa complexité, permettant 
ainsi de conseiller l'apport de nutriments favorables à travers 
la consommation de certains produits. S'appuyant sur des 
connaissances récemment acquises, l'action publique déploie 
des initiatives (campagnes d'information, actions concertées 
avec l'industrie agro-alimentaire) visant à faire évoluer 
l'alimentation dans un sens bénéfique pour la santé. Les 
campagnes d'information nutritionnelle n'ont pas encore eu les 
effets attendus. Pour en améliorer l'efficacité, il importe de 
connaître ce qui façonne et guide les comportements 
alimentaires des consommateurs. Quels rôles jouent, par 
exemple, la sensation de faim, la composition des aliments, les 
normes sociales, l'éducation, le revenu, la publicité ? Quels 
seraient les leviers d'action publique à utiliser pour favoriser 
l'adoption par les consommateurs de recommandations 
nutritionnelles favorables à leur maintien en bonne santé ?

Comportements alimentaires - Choix des consommateurs et politiques nutritionnelles

Mais-Grain, Mais-Ensilage, Additif 1986

L'objectif de cette expertise (commandée par le ministère de l'Agriculture et de la Pêcheàl'Inra) est d'éclairer les pouvoirs publics surles actionsàmener pour répondre au double objectif de soutienéconomique aux filières de production et de protection de la santépublique.Àpartir des recherches et des publications scientifiques, les experts ont analyséles questions suivantes : les fondements scientifiques des recommandations nutritionnelles ; les caractéristiques nutritionnelles des fruits et légumes ; la variabilitéde la consommation et ses déterminants socio-économiques ; l'impact de la promotion de la consommation ; les liens entre caractéristiques des produits et fonctionnement des filières.

Gales communes, gale argentée et dartrose de la pomme de terre

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