El Bulli 1998-2002 - Edition française

Une nouvelle édition du célèbre livre de Ferran Adrià, avec uniquement des recettes réalisables chez soi, publiée à l'occasion du 10e anniversaire de sa sortie.

Que mange Ferran Adrià au dîner - et comment nourrissait-il sa brigade dans son légendaire restaurant elBulli, au nord de Barcelone ?
Repas de famille propose 31 menus créés par et pour le chef et son équipe - des recettes qui, chaque soir, donnaient à tous l'énergie nécessaire pour assurer le service. Il s'agit du premier - et unique - livre de recettes de tous les jours imaginé par le chef le plus influent au monde, enrichi pour cette nouvelle édition d'une préface rédigée par Ferran Adrià lui-même.

Repas de famille : cuisiner à la maison avec Ferran Adrià

Apprenez à préparer de délicieux repas de tous les jours avec l'un des plus grands chefs au monde. Du gaspacho au poulet rôti, du gâteau aux amandes aux coolies au chocolat, ces recettes faciles à réaliser et détaillées pas à pas ont été adaptées à partir des plats servis chaque jour à l'équipe du restaurant elBulli afin que chacun puisse cuisiner chez soi en toute simplicité et à petit prix. Ferran Adrià le prouve, inutile de dépenser beaucoup pour bien manger.

Repas de famille - Cuisiner à la maison avec Ferran Adria

This encyclopaedic resource from renowned chef Ferran Adrià's elBullifoundation reveals the compelling history and development of food preparation through an in-depth analysis of the ingredients, implements and techniques involved. Beginning with the earliest foundations of cooking, it examines the wide-ranging impact of major gastronomic milestones such as the discovery of fire, the cultivation of plants, the domestication of animals, and the invention of pottery, which revolutionized the way we prepare, serve and eat food. Based on research by leading archaeologists, anthropologists and historians, and guided by the systematic 'Sapiens' methodology, The Origins of Cooking is packed with fascinating text, diagrams and illustrations that offer a comprehensive understanding of the developments that made cooking and dining what they are today.

The Origins of Cooking - Palaeolithic and Neolithic Cooking

What is cooking - The action : cooking, the result : cuisine

A 10th Anniversary edition of this celebrated cookbook, with a new foreword by Ferran Adrià. Learn how to cook delicious everyday meals with the world's best chef. From gazpacho to roast chicken, and from almond cake to chocolate cookies, the easy-to-follow, step-by-step recipes have been adapted from the dishes eaten every day by the elBulli staff, so that everyone can cook simple meals at home on a low budget. As Ferran shows, eating well doesn't have to be expensive.

El Bulli 1998-2002 - Edition française

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