Connaître la cuisine des moules

Jean Robert

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par Sud Ouest editions, le 01 janvier 2004

64 pages

Résumé

Se mettre à table pour déguster des moules en famille ou entre amis, c'est déjà une fête. Les moules s'accommodent facilement de plantes - aromatiques, de légumes, de fruits mais aussi de vin, cidre, xérès même de vinaigre. Dans tous les cas, la préparation reste simple et rapide. Ion les saisons, la cuisine des moules se décline en potage, en salade en plat principal. De l'éclade à la marinade, de la mouclade aux amuse - gueules, ce livre propose 80 recettes faciles et délicieuses, traditionnelles, régionales ou très originales.