Foie gras facile

Benoît Witz

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par Ducasse Edition, le 13 juin 2013

64 pages

Résumé

Avec Foie Gras facile, maîtrisez tous les modes de cuisson du foie gras : au bain-marie, poêlé, braisé, poché, cuit à la vapeur, en papillote ou en cocotte... parce qu'une fois que l'on maîtrise ces différents modes de cuisson, on sait tout du foie gras ! 12 recettes et techniques faciles pour réussir toutes les cuissons du Foie gras, dont : . Foie gras au bain-marie (terrine) . Foie gras aux poires en terrine rapide . Foie gras poêlé sur tartine aux pommes fruits . Foie gras en papillotes figues et cèpes . Foie gras poché au bouillon . Foie gras cuit vapeur aux lentilles vertes . Foie gras entier rôti puis braisé en cocotte