Panés

Publié par Hachette Pratique, le 04 janvier 2008

62 pages

Résumé

Paner une viande, un poisson ou même un fromage, c’est tout simplement le ou la recouvrir de chapelure pour le ou la faire revenir dans de l’huile. On connaît bien le poisson pané ou l’escalope cordon bleu, mais cette technique propose bien d’autres délicieuses variations ! Ce livre propose une trentaine de recettes (viandes, poissons, desserts) : escalopes milanaises, steaks hachés panés au poivre, crevettes marinées et panées, figues panées au pain d’épices…

Pains avec et sans machine

Apéro sur ardoises

Lasagnes et pasta

Les arômes du chocolat

Fruits et légumes

Recettes minute - Boîte à sel 3 volumes

Farcis et gratins

Fruits et légumes

Critiques