Le vin

André Dominé

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par Ullmann, le 22 septembre 2017

928 pages

Résumé

* Un classique au petit format: la version compacte, mais intégrale de l?ouvrage de référence d?André Dominé est enfin réimprimée. * Un ouvrage accessible à un large public, mais également prisé des spécialistes et des professionnels. Il est au programme de lecture des étudiants du International Wine Institute de Bordeaux (groupe INSEEC). * 6 000 cavistes répertoriés en France en 2016, un chiffre en progression constante depuis 10 ans. Le commerce du vin ne connaît pas la crise? Le vin est un des plaisirs de la vie : depuis des siècles, ce jus de raisin au corps généreux est synonyme de bonheur et de réjouissance. Avec sa large palette de goûts, son infinie richesse de variétés et ses diverses méthodes de fabrication, il est au-dessus de toutes les boissons. Ce livre littéralement gargantuesque est le plus exhaustif du genre. Il fera de chaque amateur de la dive bouteille un connaisseur hors pair. À la fois accessible et documenté, l?ouvrage renseigne le lecteur sur tout ce qui touche à la viticulture aujourd'hui : son histoire, ses particularités, ses traditions. Il présente aussi bien les plus importants cépages que la manière la plus appropriée de les déguster. Outre les régions viticoles traditionnelles, l?auteur nous invite à découvrir des vignobles plus insolites aux quatre coins du globe.