Brioches

Un florilège de recettes de tajines parfumés et conviviaux, qui séduiront tous les appétits : végétariens ou non, salés ou sucrés. Originaux ou traditionnels, ces plats savoureux souffleront un vent d'évasion sur vos repas pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !

Tajines gourmands

Martine Lizambard revisite ici les bricks, en nous proposant des recettes originales qui feront parler de vous ! 

Véritables classiques de la cuisine méditerranéenne, les bricks ont traversé les frontières et sont devenues, salées ou sucrées, un mets incontournable pour les gourmands du monde entier. Craquez vous aussi pour ces délices irrésistibles et épatez vos convives ! Résolument pratique, ce livre répond à toutes les attentes des consommateurs, à savoir l'efficacité et l'accessibilité de toutes les recettes, avec la méthode suivante :

En préambule : 

La présentation du matériel indispensable et des conseils et tours de mains pour réussir immanquablement les bricks

Le grand classique expliqué en pas-à-pas (texte et photos) : Papillotes de poulet aux olives
Dans les recettes : 
- Une organisation des ingrédients par rayon (primeur, charcutier, épicerie, crèmerie...)
- Des pictos qui précisent le coût, la difficulté et l'occasion, mais aussi la saison, préparation à l'avance et l'occasion
- Une variante ou un conseil sont donnés pour chaque recette.
- Pratique et pour l'efficacité de la réalisation, chaque recette est organisée en 3 ou 4 étapes maxi : 1/ Préparez les ingrédients, 2/ Cuisinez, 3/ Assemblez, 4/ Dressez
- La recette de l'invité prestige Arnaud Delmontel : Cornet Shérazade à la rose et à la rhubarbe

En fin d'ouvrage : - Les tuteurs de la cuisine (tableau des associations de saveurs, équivalences de mesure, équivalences de température) pour une cuisine improvisée.

Après le préambule pédagogique, découvrez donc près de 30 recettes de délicieuses bricks : 

Terre : Pie à l'agneau, Samossas à l'indienne, Bricks à l'ouf au pesto de coriandre, Bouchées croustillantes de butternut aux noix, Pâtés impériaux, Cigares de poireaux au curry, Asperges roulées à la pancetta, Coussinets de camembert aux pommes et aux épinards, Tarte aux courgettes, chèvre frais et pignons
Mer : Coupelles croustillantes de ceviche, Papillotes de lisettes à la moutarde, Briouates au thon, poivrons et basilic, Aumonières de Saint-Jacques au soja et au gingembre, Tulipes de salade thaï aux crevettes, Rouleaux croustillants de sardines au fromage frais et à la menthe, Petites corolles de thon mi-cuit, Pastilla de lotte au cumin et au safran, Tartelettes fines aux oignons et aux anchois façon pissaladière
Sucré : Tatin de mirabelles aux amandes, Cornets aux framboises, Tartelettes fines de gariguettes au balsamique, Triangles aux dattes et noix de coco, Millefeuilles à l'orange, Nems de banane au caramel et au sésame, Trois bonbons croustillants, Croustades pommes-framboises

Lancez-vous dès à présent dans la confection des bricks et faites des heureux !

Bricks à la folie

Avec ce petit livre, grignoter devient un plaisir de gourmet. Chauds ou froids, équilibrés et variés, inventifs et savoureux, ainsi sont nos buffets. 
Réaliser de bons petits plats quel que soit le nombre de convives est toujours plaisant, à condition d'avoir des idées originales et de ne pas passer des heures en cuisine... 
 
Classées en trois parties ? pour deux, pour de gourmands tête à tête ; pour quatre, à déguster en famille ; pour huit, à partager entre amis ? les recettes de ce livre, simples et savoureuses, s'adaptent en effet à toutes les circonstances de votre vie. 
 
Découvrez plus de 40 délicieuses recettes autour des buffets aussi créatives que gourmandes, et retrouvez le plaisir de cuisiner...en toutes occasions !

Buffets en toutes occasions

Sur le thème d'une cuisine familiale et du quotidien, retrouvez 90 recettes qui vous permettront d'optimiser votre temps en cuisine et surtout de ne pas gâcher !
Accessibilité garantie avec au menu 18 plats principaux et pour chacun 3 ou 4 propositions de plats pour recycler les restes de façon gourmande et économique.
À partir du poulet rôti dont vous n'avez mangé que la moitié le dimanche midi, préparez des croquettes à la menthe et à la coriandre, des nems aux champignons noirs ou encore un riz pilaf, selon les quantités qu'il vous reste ou selon vos envies. Une ratatouille pour 6 alors que vous n'étiez finalement que 3 à table ? Faites une tarte à la ratatouille et au chorizo, une omelette fine roulée à la ratatouille ou des sablés parmesan à la ratatouille et oeuf poché.
Désormais rien de plus facile que de faire du zéro gaspi tous les jours !
Le livre absolument indispensable dans votre cuisine !

Zéro gaspi

réaliser de bons petits plats quel que soit le nombre de convives est toujours plaisant, à condition d'avoir des idées originales et de ne pas passer des heures en cuisine.
 classés en trois parties pour deux, pour des gourmands tête à tête ; pour quatre, à déguster en famille ; pour huit, à partager entre amis- les recettes de ce livre, simples et savoureuses, s'adaptent en effet à toutes les circonstances de votre vie. découvrez pus de 40 recettes marocaines  aussi exotiques que variées et retrouvez le plaisir de cuisiner...en toutes occasions !

Cuisine marocaine en toutes occasions

30 recettes de petits mets libanais pour recevoir en toute convivialité : chauds ou froids, à tartiner ou à picorer avec les doigts, à base de fromage, de viande, de poissons ou de légumes, ils sont toujours délicatement parfumés...
 pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !

Mezze

Verrines & bocaux gourmands propose d'improviser de délicieuses et originales verrines à partir de recettes de bocaux. L'idée consiste à préparer des bocaux afin de réaliser en clin d'oeil des verrines que l'on peut présenter dans 4 jolis mini-bocaux servies avec les 4 petites cuillères en porcelaine contenues dans le coffret. Découvrez l'art de la conservation avec près de 30 recettes de pâtes à tartiner, sauces pour l'apéro, rillettes ou pâté, et autres fromages ou légumes à l'huile. Les bocaux sont en effet la solution idéale pour disposer à tout moment de mets tout prêts et improviser ainsi en un clin d'oeil des verrines pour un apéro réussi. Tentez les " Rillettes de canard " ou le " Pâté de campagne " et accompagnez-les de délicieux " Mini-cornichons maison ". Ne vous privez plus du meilleur des légumes pendant l'hiver et profitez au maximum de toutes leurs vitamines et de toute leur fraîcheur au fil des saisons ! Dégustez les " Artichauts poivrade à l'huile ", les " Poivrons marinés " ou les " Mini champignons à l'huile ". Essayez les sauces maison avec la " Sauce barbecue ", la " Sauce au thon ", le " Piccalilli ", le " Chutney de poivron " ou la plus originale " Sauce aux prunes chinoises " pour accompagner tous vos plats. Enfin, pour finir un repas en beauté, n'oubliez pas les " Fruits macérés au rhum " ou les " Griotte à l'eau de vie ". Alors n'hésitez pas à remplir votre placard de ces petits délices à déguster en toutes occasions ! Les 4 mini-verrines contenues dans le coffret permettent de belles présentations et les 4 cuillères assorties en porcelaine feront le meilleur effet sur votre table. Dans ce coffret : 1 livre de recettes de bocaux gourmands avec de précieux conseils pour composer de délicieuses et originales verrines, 4 mini-verrines façon " bocal à l'ancienne " avec couvercle en porcelaine, 4 cuillères en porcelaine.

Petits bocaux pour verrines gourmandes ; coffrets

Testée et plébiscitée par un panel de lecteurs exigeants au cours d'une étude de marché.  Cautionnée par des personnalités et des marques de la gastronomie tendance.  Les Délices de Solar : une collection indispensable !
 Succombez pour les flans, ces entremets fondants et savoureux, cuits avec ou sans fond de pâte, qui restent avant tout de délicieux desserts vite faits et faciles à préparer à l'avance.
 Découvrez ainsi près de 30 recettes pour d'incomparables flans, avec :
 - le grand classique expliqué pas à pas : le Flan parisien
 - 
Les flans traditionnels : Flan au caramel, Flan aux poires, Flan au citron, Flan pâtissier aux fruits d'été, Flan pâtissier au chocolat et aux noix, Petits flans de riz au lait, Tarte-flan aux mirabelles, Flan au marron ;
 - 
Les flans d'aujourd'hui : Flan magique au riz soufflé, Flans aux amandes et au thé vert matcha, Flan minute de tofu soyeux à l'abricot, Flan minute aux spéculoos, Petits flans pistache aux griottes, Petits flans aux Carambar®, Flan aux pommes et aux céréales, Flan pâtissier chocolat blanc-framboise, Flan potimarron-orange ;
 - 
Les flans du monde : Petits flans tout coco, Flans vietnamiens au pandanus, Flan d'ananas à l'anis, Flan de cerises à la danoise, Flan rhum-raisins, Quindins brésiliens, Flans de mangue à la vanille, Flan au mascarpone façon cheesecake, Petits flans aux épices indiennes.
 + La recette de l'invité prestige : la maison Da Costa, restaurant et épicerie fine de renom, et ses célèbres pasteis de nata.
 Lancez-vous dès à présent dans la confection de succulents flans pour des desserts gourmands, et faites des heureux !

Brioches

Plus de livres de Martine Lizambard

Critiques

Ce livre n'a pas encore de critiques