Genre et techniques ; XIXe-XXIe siècle
Agronomie et techniques laitières - Le cas des fruitières de l'arc jurassien (1790-1914)
Publié par Classiques Garnier, le 01 mars 2021
392 pages
Résumé
Le but de ce livre est de montrer l'originalité technique du fonctionnement des fruitières de l'Arc jurassien (Franche-Comté/Suisse). Il s'agit de saisir les évolutions des discours des agronomes et des modalités de production des savoirs agronomiques durant un long XIXe siècle (c. 1790 - c. 1914).
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