Pâtisserie maison zéro gluten

Publié par Larousse, le 09 mars 2016

Résumé

De plus en plus de personnes sont intolérantes au gluten. Pour elles, cuisiner au jour le jour peut être un vrai casse-tête. Et les choses se complexifient encore lorsqu'il s'agit de gâteaux, de tartes, de pâtisserie en général. Pourtant il existe de nombreuses astuces pour remplacer les farines contenant du gluten et continuer à bien manger et se régaler ! Voici 50 recettes faciles à réaliser, pour des desserts variés, savoureux et faciles à réaliser : Les gâteaux : moelleux au chocolat, cheesecakes à la framboise, gâteau à l'ananas... Les tartes : tartelettes aux fraises, tarte au citron meringuée, tarte Tatin... Les mini : cupcakes au fromage frais, mini-éclairs chocolat-caramel, petits puddings au citron... Les biscuits : cookies aux noix de pécan, petits beurre à la pistache, sablés à la châtaigne... Avec les conseils d'une diététicienne pour aller au bout des questions que pose l'intolérance au gluten.

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