Nuggets de poulet, aubergines farcies au basilic ou encore tartelettes à la framboise... Régalez-vous au quotidien avec ces recettes à prix-mini !

Mini-budget, maxi plaisir

• 75 recettes• des techniques de base en pas à pas pour préparer des pâtes maison• des idées de menus variés Découvrez des sauces et des farces typiquement italiennes pour accompagner raviolis, cappellaccis ou encore cannellonis. Réalisez des pâtes maison grâce aux pas à pas ou utilisez des pâtes du commerce fraîches ou sèches. Sauce arrabbiata, sauce marinara, pesto rosso, bucatinis aux sardines à la sicilienne, trofies au poulpe, rotinis au fromage de chèvre et olives, minestrone au pesto, orecchiettes au jambon et fèves, tagliatelles aux cèpes et parmesan, cannellonis, lasagnes aux courgettes et aubergines… traditionnelles ou originales, 75 recettes pour retrouver le goût de l’Italie !

Pasta à l'italienne

50 TECHNIQUES
Pour acquérir toutes les bases : utiliser de la gélatine, cuire un foie gras à la vapeur, réaliser un bouillon pour aspic, tailler et cuire des escalopes de foie gras, réaliser une gelée parfumée, monter une terrine...50 RECETTES ILLUSTRÉES EN PAS À PASDe la première étape au résultat final : terrine de foie gras de canard mi-cuit, aspic d'oeuf en gelée, terrine de courgette au fromage frais, foie gras au torchon, foie gras poché au vin épicé, terrine de campagne, terrine de canard aux trois poivres... L'École de la Cuisine, Débutants, la collection pour commencer sereinement en cuisine et progresser à votre rythme.

Foie gras, aspics et terrines

65 recettes  Un sommaire illustré pour choisir en un clin d'oeilDe la salade grecque à la moussaka,  en passant par les keftedes, les souvlakia  de poulet au citron, les feuilles de vigne farcies, le baklava, le tarama ou encore  le halva de semoule, découvrez 65 spécialités grecques colorées, ensoleillées et pleines  de saveurs !  

Mezze, soupes, salades, produits de la mer, viandes goûteuses, desserts gourmands... amenez le soleil grec dans tous vos repas !

Grèce

Découvrez 35 recettes ultra gourmandes et faciles à réaliser : roulés, palmiers, torsades, tartes soleil...

Petits roulés et mini-farcis

C'est l'heure de l'apéro ! Oubliés les paquets de chips et les cacahuètes, place aux petits feuilletés croustillants et aux mini-farcis frais et gourmands ! De la pâte toute prête, un ou deux ingrédients bien choisis et le tour est (presque) joué ! Mini-palmiers au jambon et comté, petits escargots au pesto de roquette, tomates cocktail farcies au fromage et aux herbes... Succès garanti !

Petits roulés et minis-farcis - Pour l'apéro !

Du hot-dog au banh mi, du burrito au kébab en passant par le bocadillo, le panini ou le croque-monsieur, ce livre fait le tour du monde des sandwichs cultes.

Sandwich du monde

De la tarte au citron meringuée à la tarte au chocolat, en passant par la tarte Tatin et la tartelette aux framboises, retrouvez 75 desserts gourmands. Des pages techniques vous donnent tous les secrets pour préparer la pâte brisée, le lemon curd, la crème anglaise ou encore la ganache au chocolat ou la crème d'amande. Des astuces et des conseils vous aideront à annoncer fièrement : « C'est moi qui l'ai fait ! » Le « fait maison » est de retour dans les cuisines françaises. Cuisiner permet de partager de bons repas en famille ou entre amis et de consommer des aliments sains et équilibrés. Le goût, le prix, le choix des produits... alliez la qualité au plaisir !

Mini-budget, maxi plaisir

Résumé

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