180°C des Recettes et des Hommes, Vol 2

Publié par Thermostat

192 pages

Résumé

Phénomène de l'édition culinaire du printemps dernier, la revue semestrielle 180°C fait son retour en librairie à la rentrée avec son deuxième numéro. Toujours intégralement dédiée à la cuisine et à ceux qui la font, 180°C se pare des couleurs de l'automne pour affronter les premiers froids avec enthousiasme et gourmandise. Curieux, pointu, impertinent, 180°C c'est l'alliance de contenus inédits (recettes et reportages, billets et essais) et de visuels hauts de gamme (photographies et illustrations) pour un objet éditorial à part, salué par la presse et les lecteurs amateurs d'authenticité et de découvertes.Mix idéal entre le livre et le magazine, 180°C propose près de 200 pages réalisées en toute indépendance par une rédaction de passionnés par la cuisine, la vraie, la bonne !SOMMAIRE : Homme de goût : Michel Del Burgo, chef étoilé et aventurier. - Un chef et sa brigade : visite backstage du Semilla, en immersion avec Eric Trochon en son équipe. - Le Marché de 180°C : les produits de saison à ne pas rater et les bons conseils pour les cuisiner. - Raisin et Sentiments : rencontre avec Peter Fisher, vigneron bio des coteaux d Aix en Provence. - Home Made : 6 recettes pour apprécier les délices de l hiver. - Super Productions : les huitres roses de l'étang de Thau et les ormeaux de pleine mer bretons. - After Buzz : la hype retombée, la rédaction teste incognito tables et lieux qui ont fait le buzz. - La Galerie : les images étonnantes et fascinantes de Matthieu Paley, photoreporter spécialisé dans les régions de l'Ouest Himalayen. - Les Archives de la Cuisine: menus franco-russes : Bruno Fuligni, historien, décrypte les menus anciens de la bibliothèque Carnegie de Reims. - Les Tables Parisiennes de Chabrol: cinéaste de la province, Claude Chabrol avait ses adresses et ses plats de prédilection à Paris, qu'il aimait partager avec le scénariste Jacques Santamaria. - Technique Mais pas Trop : plus complexe qu'on le croit, la friture de la pomme de terre expliquée dans les règles de l'art. - Bernard craqueur de recettes : LA recette du Scofa, secret du Carmel de Lisieux, révélée par un redoutable blogueur culinaire. - Toi mon Kitchen Aid ! La véritable love story entre le robot pâtissier US et un frenchy gourmand. - Divin Quotidien : un carnet de 20 recettes inédites, faciles à préparer et réconfortantes, sans raclette ni tartiflette !Et toujours les rubriques: Sans Façon, French & Parfait, Connoisseurs Only, Dérapages Culinaires, Le Goût des Mots, Souvenir d'Enfance, Cookbooks...

Craquez pour les Saint-Jacques ! - La star des coquillages en 30 recettes - Occasion

Les incontournables - 10 chefs engagés dans une gastronomie responsable sélectionnés par 180°C

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Craquez pour le risotto ! - Riz, épeautre, quinoa, coquillettes, lentilles...

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Critiques