La mémoire de la cuisine est sans doute celle qui s'imprime le plus fortement dans l'imaginaire et le vécu. La Cuisine autrefois évoque, à travers plus de 300 illustrations d'époque, les moments forts de la vie quotidienne en cuisine. La pièce où l'on préparait les aliments, les plats eux-mêmes, mais aussi, par extension, les repas, les courses (de l'épicier aux premiers supermarchés), l'évolution des produits, des recettes, des ustensiles (avant et après l'apparition de l'électroménager), les traditions culinaires, les bistrots et les grands restaurants. Autant d'évolutions ou de révolutions qui ont marqué la table depuis le début du XXe siècle.

La cuisine autrefois

Offre exceptionnelle : 3 titres de la collection Variations gourmandes sur la thématique des apéros dînatoires :

- VERRINES NOUVELLES
Découvrez la nouvelle génération de verrines, toujours plus élégantes, raffinées, gourmandes...
Les verrines... en quelques années ces préparations individuelles sucrées ou salées servies dans des petits verres remplis de bonnes choses se sont taillé une place à part dans nos dîners et réceptions.
Côté mer, laissez-vous tenter par un succulent Crabe au pamplemousse et aux noix de cajou ou par une délicate Gelée d'eau de tomate et jambon à la coriandre.
Côté terre, dégustez un Tartare de bouf à la citronnelle, des Foies de volaille, mâche et vinaigrette aux herbes ou une Ricotta aux épinards et chiffonnades de Parme.
Enfin, côté jardin, régalez-vous d'un Gaspacho de courgettes et cresson au yaourt ou d'un Minestrone d'agrumes au thé à la menthe.

- APERITIFS DINATOIRES
Quoi de plus sympa et convivial qu'un apéro dînatoire? Mais qui dit apéro dit souvent mini-cakes, canapés, chips et autres bouchées aussi délicieuses que caloriques.
Pourtant, ce n'est pas une fatalité. Il est tout à fait possible de préparer des mets gourmands, savoureux sans pour autant exploser le compteur des calories. Solveig Darrigo, diététicienne connue et reconnue, a concocté pour vous 30 recettes légères et équilibrées pour composer un apéro dînatoire aussi délicieux qu'inoffensif !
Au menu: Verrines mangue-concombre-crabe, Tapas de pomme au caviar de carotte, Muffins poivron-olives et Mini-brochettes de fruits au pain d'épices ou encore Pointes d'asperges et dip de radis, Boulettes de poisson à l'ananas, Galettes de sarrasin au saumon fumé et Cake léger citron-amandes.

- BOUCHEES APERITIVES
Envie d'un repas convivial, de se retrouver autour d'une table sans faire de chichis ? Les bouchées apéritives sont là pour ça, ce soir, on mange avec les doigts !
Découvrez près de 30 recettes salées et sucrées à servir à l'apéro, à l'occasion d'un buffet ou bien en entrée, au dessert ou au goûter. Les occasions ne manquent pas pour servir ces délicieuses et délicates mini-bouchées.
Amener les bouchées sucrées sur la table avec les " Petites cuillères de crème chocolatée à l'amande " ou les " Mini muffins au raisin sec, orange et cannelle " ou bien encore les " Tartelettes caramel au beurre salé et fruits secs ".
Raffinez votre buffet avec les " Dattes au gorgonzola, noix et pancetta " ou les " financiers de jambon, olive et figues ". Réalisez également sans la moindre difficulté de savoureuses " Cocottes de crème brûlée au foie gras " ou d'étonnantes " Verrines de couscous à la sicilienne ".

Coffret Apéros dînatoires - 3 titres gourmands en 1 !

Réalisez vous-mêmes des cosmétiques sains et écologiques ! Cet ouvrage est un véritable guide pour créer soi-même ses produits de beauté naturels, grâce à des conseils pratiques faciles à mettre en oeuvre. Il vous accompagnera à chaque étape de vos préparations, que vous pourrez agrémenter selon vos envies et vos besoins. Finie la routine, réinventez vos rituels beauté ! Savons, shampooings, déodorants, démaquillants, crèmes hydratantes pour le visage ou pour le corps, masques, gommages, dentifrice, la nature s'invite dans votre quotidien. Fruité, fleural, neutre, il y en a pour tous les goûts et tous les budgets. Les recettes proposées sont sans additifs chimiques et à base d'ingrédients naturels faciles à trouver. N'hésitez plus à adopter la slow cosmétique pour une beauté éclatante !

100 % naturel - Faire soi-même ses produits de beauté

Des recettes faciles et rapides à réaliser sans matériel spécifique, à déguster en solo, à toute heure, entre amis ou en amoureux ! Apéro, entrée, plat, dessert ou goûter, les 100 meilleures recettes pour l'étudiant vous propose un large choix de recettes adaptées à toute les occasions et tous les moments de la journée.
Au sommaire : Petits repas en solo, Petit creux à toute heure, Tête à tête du week-end, Fêtes entre copains. Un petit creux à combler ? Ce nouveau titre vous propose un large choix de recettes à déguster à toute heure comme le " Sandwich méditerranéen ", la "Tortilla au maïs " ou le " Cheesburger à la tomate ". Vous mangez en solo ? Découvrez des recettes extrêmement simples à préparer, avec un minimum d'ustensiles et de temps de préparation.
Régalez-vous de la " Soupe chinoise ", du " Parmentier de canard", de la " Salade grecque " ou du " Gaspacho aux crevettes ". Les repas en tête à tête ne sont pas en reste avec des solutions simples pour préparer un dîner en amoureux sans vous ruiner ni passer votre soirée en cuisine, tentez la " Calzone champignons et mozzarella ", les " Têtes de champignon au pesto ", la " Fondue chinoise ", le " Coquelet au basilic " ou les " Tomates farcies au riz ".
Découvrez également de nombreuses idées de repas entre amis : proposez les célèbres " Falafels ", la " Frittata de courgettes aux champignons " ou les " Spaghetti de minuit ", succès garanti ! Préparez également de délicieux desserts variés avec le " Croustillant aux fruits secs ", la " Mousse au chocolat et noix de pécan ", les originaux " Rochers glacés aux marshmallows ", le " Carpaccio d'ananas à la menthe et au caramel " ou la " Crème chocolat-café ".
Lancez-vous et rangez définitivement aux oubliettes les éternelles pâtes au beurre et le jambon purée. Ce guide de cuisine vous fera découvrir un univers culinaire économique à la portée de tous les cuisiniers en herbe. Quelques chiffres : Des recettes adaptées au temps et au budget accordé par les étudiants à la préparation d'un repas : un étudiant sur cinq ne mange que deux repas par jour, dont 54,2 % par manque de temps et 12 % par faute de moyens financiers.
Des recettes adaptées au comportement alimentaire des étudiants : 95 % des étudiants grignotent autour des repas. Des conseils intelligents destinés aux étudiants : 40,5 % souhaitent être mieux informés sur l'alimentation.

Les 100 meilleures recettes pour l'étudiant

Cuisinez chez vous la cuisine de rue du monde entier ! De très belles photos d'ambiance, présentant les stands dans les rues bondées, les "bouis-bouis", accompagnent les splendides clichés des plats réalisés. Le Jian Bing en Chine, le Pad Thai, les Gyozas japonais, les Pooris en Inde, les Chicken Wings américains, les Fajitas mexicains, Empanadas d'Argentine, Hommous libanais, Bricks tunisiennes, le Pan Catalan, le Panzerotto italien, sans oublier les Fish & Chips ou la Socca… Toutes ces recettes et bien d'autres sont détaillées dans ce livre. Si certaines ont connu un succès international (pizzas, churros, accras, nems, Dim Sun…), d'autres, très populaires, sont moins connues dans nos contrées (arepas du Venezuela, Bhaji en Inde, Albondigas en Espagne, Souvlaki…) ; et méritent d'être découvertes !

Tour du monde de la street food

Découvrez des recettes simples à réaliser, raffinées et subtiles, pour titiller vos papilles et ensorceler votre partenaire. Au menu : des recettes pour duo de charme et de plaisir, pour tête à tête chic et glamour, pour rencontre ludique et sensuelle ou pour jeux magiques et épicés. Subjuguez votre partenaire en alliant l'élégance à la simplicité et préparez des « roulés de saumon Roméo et Juliette » ou des « saint-jacques en carpaccio à la passion » suivis d'irrésistibles « Coupes Mon Chéri aux griottes ». Vous voulez un tête à tête glamour ? Partagez un « velouté d'avocat à battre la chamade » ou une « salade d'orange aux pommes d'amour » et concluez sur la note sucrée du « tiramisu dolce vita ». Jouez les femmes fatales avec la « tourte malicieuse au foie gras », le « doux délice de carottes confites » et partagez le « nectar de chocolat au gingembre » pour enflammer vos sens. Pour des moments magiques et caliente, laissez-vous envoûter par la « salsa de tomates au gingembre » ou le « sauté de boeuf extra-hot » puis craquez pour les « pêches de Vénus au sirop de vanille ». Passez des instants inoubliables autour de plats irrésistibles et transformez vos repas en tête à tête en véritables numéros de charme !

Les 100 meilleures recettes pour les amoureux

Salle 1 - Poses d'apparat et portraits privés Salle 2 - La grâce et la beauté Salle 3 - Vêtues ou dévoilées Salle 4 - Beautés d'ici et d'ailleurs Salle 5 - Le mystère et le rêve La femme offre, à travers la peinture, les mille et une facettes de sa beauté. Il faudrait en réalité parler de "beautés" au pluriel, tant les critères sont fonction de la subjectivité de l'époque. Blonde pulpeuse, nymphe diaphane, bourgeoise vertueuse, provocante nudité, royale distance : il n'existe pas un idéal de beauté, mais, à travers les siècles, et à travers les peintres, une illustration parfaite de l'éternel féminin.

Femmes - 100 chefs-d'oeuvre de la peinture

Près de 28 recettes de croque-monsieur à savourer, sans modération, en famille ou entre amis, pour des repas simples et conviviaux ! 
Craquez pour ces croque-monsieur ingénieux et aux saveurs inédites qui raviront petits et grands !  Une envie de viande ? Choisissez entre les " Croque-monsieur gratiné ", les " croque-madame " ou les " croque-monsieur au chorizo ".  Amateurs de saveurs marines, testez les " croque-monsieur au saumon et à l'aneth ", les " croque-monsieur au thon et à la moutarde " ou les " blinis en croque-monsieur au poisson fumé ".  Les légumes sont au rendez-vous avec les recettes de " croque-monsieur d'aubergines au pesto ", de " croque-monsieur aux champignons et au morbier " ou de " croque-monsieur aux poivrons et tomates confites ".  Généreux et savoureux à souhait, ces croques vous permettront de réinventer ce petit sandwich gourmand ! Des recettes simples et délicieuses pour tous les goûts et à déguster dans la bonne humeur !

Croque-monsieur - Mini gourmands

Partez à la découverte de la cuisine corse, à travers un voyage chaleureux composé de 28 recettes héritées d'un patrimoine culinaire hors du commun. Rarement un « pays » aussi géographiquement limité dans l'espace s'est affirmé avec un caractère aussi marqué. Invitez la fameuse hospitalité corse à votre table et faites de l'entrée au dessert un succulent voyage le temps d'un repas ! Du cap corse à Bonifacio, du golfe d'Ajaccio aux montagnes cortenaises, goûtez aux cultissimes recettes de cette région animée et conviviale.  Côté salé, régalez-vous avec une salade de courgettes au bruccio et à la menthe, des oeufs brouillés aux oursins, une soupe « paysanne » ou de succulents « bastelle ». Ne résistez pas au ragoût de haricots au lonzo et figatellu et laissez-vous tenter par les cannelloni au bruccio, le veau aux olives et la marmite de poissons aux pommes de terre, sans oublier le ragoût de sanglier et sa polenta, ou encore les aubergines à la bonifacienne. Côté sucré, variez les saveurs entre beignets au bruccio, canistrelli à l'anis ou encore tarte aux figues. Le fiadone et le cake à la farine de châtaignes sauront aussi vous séduire.  Pour un voyage en Corse, vous trouverez en fin d'ouvrage un carnet d'adresses des meilleures auberges et restaurants. Découvrez aussi les marchés d'exception de la région et les meilleurs adresses du web pour faire vos achats de produits, ainsi qu'un calendrier des fêtes du terroir.

La cuisine autrefois

Résumé

Plus de livres de Sylvie Girard-Lagorce

Critiques

Ce livre n'a pas encore de critiques