La situation mondiale de l'alimentation et de l'agriculture - Mettre les systèmes alimentaires au service d'une meilleure nutrition

Publié par Fao, le 01 janvier 2014

113 pages

Résumé

La malnutrition sous toutes ses formes - dénutrition, carences en micronutriments, excès pondéral, obésité - fait peser des coûts économiques et sociaux inacceptables sur les pays, à tous les niveaux de revenu. Pour améliorer la nutrition et réduire ces coûts, il faut se placer dans une optique multisectorielle qui prend comme point de départ l'alimentation et l'agriculture et les complète par des interventions dans les domaines de la santé publique et de l'éducation. Si le rôle de production d'aliments et de génération de revenus traditionnellement dévolu à l'agriculture reste fondamental, le système alimentaire dans son ensemble - des apports d'intrants et de la production à la consommation, en passant par la transformation, le stockage, le transport et la vente au détail - peut cependant apporter une contribution bien plus conséquente à l'éradication de la malnutrition. Les politiques et la recherche concernant l'agriculture doivent continuer à appuyer une augmentation de la productivité, s'agissant des aliments de base, mais elles doivent aussi faire une plus grande place aux aliments riches en éléments nutritifs et à l'amélioration de la durabilité des systèmes de production. Les chaînes de production, qu'elles soient traditionnelles ou modernes, peuvent améliorer la disponibilité d'un large éventail d'aliments nutritifs et réduire les pertes d'éléments nutritifs et le gaspillage. Les pouvoirs publics, les organisations internationales, le secteur privé et la société civile peuvent, les uns comme les autres, aider le consommateur à faire des choix plus sains, à produire moins de déchets et à contribuer à l'utilisation durable des ressources, en lui fournissant des informations claires et justes et en veillant à ce qu'il ait accès à des aliments variés et nutritifs.

La situation mondiale de l'alimentation et de l'agriculture - Payer les agriculteurs pour les services environnementaux

Textes fondamentaux de l'Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture - Volumes 1 et 2, édition 1998

La situation mondiale des pêches et de l'aquaculture

Situation des forêts du monde - Forêts et agriculture : défis et possibilités concernant l'utilisation des terres

Manuel sur l'application du Système de l'analyse des risques-points critiques pour leur maîtrise (HACCP) pour la prévention et le contrôle des mycotoxines (Fr)

Systèmes d'inspection et de certification des importations et des exportations alimentaires

Consultation d'experts sur les indicateurs nutritionnels pour la biodiversité - Tome 1, Composition des aliments

Situation des forêts du monde 203

Critiques