Potirons, courges and co

Pour profiter de toute la convivialité des fondues. Apprendre à préparer l'huile de fondue, le fumet de poisson, le bouillon de volaille et de légumes, qui servent de base à de nombreuses fondues. Savoyarde, bourguignonne ou au chocolat, thaïe ou vietnamienne, voici 26 recettes de fondues salées ou sucrées, traditionnelles ou plus exotiques, mais toutes aussi délicieuses. Des propositions de sauces en accompagnement, ainsi que les conseils du cuisinier complètent les recettes pour une réussite assurée !

Fondues

La collection So chic vous offre 40 recettes de sushis, sashimis, makis et autres cornets californiens pour faire le tour de ces mets incontournables et emblématiques de l'art culinaire japonais. Grâce à sa présentation élégante qui redonne ses lettres de noblesse au produit, le sushi se fait tendance ! Découvrez un éventail varié et original de recettes autour de ce plat aujourd'hui tant apprécié, des plus inévitables aux plus inattendues, afin de satisfaire tous les amateurs de ces saveurs asiatiques.

Sushi

Plus de 60 RecettesUne présentation des ingrédients essentielsLes techniques de base expliquées en pas à pasDe Phuket à Chiang Mai, en passant par Bangkok, traversez la Thaïlande et découvrez ses saveurs parfumées en un peu plus de 60 recettes : Tartare de boeuf thaï, petits raviolis vapeur à la crevette et à la ciboulette, brochette de poulet au saté, Soupe de nouilles khao soy, curry massaman de veau, pad Thaï, Bananes grillées à la crème de noix de coco et curcuma, Riz gluant sucré...  Retrouvez également toutes les astuces pour préparer vous-même facilement les sauces et pâtes de curry qui sont l'âme de la cuisine thaïlandaise.

Thaïlande

o 80 recettes
o un sommaire illustré pour choisir en un clin d'oeil
  
De la terrine de foie gras classique à la terrine de carottes aux herbes fraîches, en passant par la mousseline de poisson, le jambon persillé, le pâté en croûte, la terrine de lièvre aux noisettes ou encore la terrine de chèvre frais... retrouvez des recettes faciles qui plairont à tous, amateurs de légumes, de viandes ou de poissons.
  
Petites betteraves au vinaigre, cornichons, confiture d'oignons, chutney d'abricots, pain aux fruits... des recettes d'accompagnements pour des apéros dînatoires ou des entrées complètes.

Foies Gras, terrines et compagnie

Pour préparer des buffets en toute simplicité. Canapés, tartes salées, salades, viandes et poissons froids, gâteaux ou crèmes sucrées... voici 30 recettes pour faire de vos buffets un festival de couleurs et de parfums. Des conseils, des astuces, et des variantes de recettes pour décliner toutes ces recettes à l'infini.

Buffets

Le livre Collection Chocolat associé à 32 petits moules pour cuisiner, le tout réuni dans un élégant coffret.

Chocolat ; coffret collection

Féculents, légumes et fruits... découvrez comment réussir de délicieuses chips maison. L'auteur vous donne des idées d'accompagnements, des recettes de sels et de sucres aromatisés pour organiser des apéros et des goûters gourmands.

Potirons, courges and co

Résumé

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