50 recettes pour une cuisine légère et originale! Des recettes testées plusieurs fois. Des photos 100% fidèles aux recettes. Des préparations faciles à réaliser grâce au siphon!

Espumas, chantilly et Cie

35 recettes 100 % raffinées  Buffets improvisés, dîners terrasse entre amis, apéro à la campagne, toutes les occasions sont bonnes pour servir ces petits verres si gourmands. Rillettes de saumon pommes, tartare de tomate et avocat, verrines de crabe et pamplemousse, aspic de saumon, bar multicolore... Et pour le sucré : panacotta aux caramel, trifle épicé aux poires, verrines d'orange curd, verrines tout chocolat... Les verrines, c'est toujours un succès !

Verrines

Un coffret sur mesure pour réussir tous vos apéros entre amis ! 2 livres - 100 recettes - 4 verrines, 4 cuillères et 2 ramequins 2 livres 100 recettes 4 verrines avec motifs, 2 ramequins et 4 cuillères de couleurs. Retrouvez 100 recettes pour vos réceptions, apéritifs à la maison ou même dîners autour d'une table basse. Noix de Saint-Jacques rôties, Guacamole aux crevettes épicées, Brownie et sabayon d'orange, vous trouverez le meilleur des verrines et des cuillères à l'intérieur. Un festival de saveurs à faire partager à ses amis !

Coffret apéro dînatoire

Les papillotes, c'est toujours une surprise ! 35 recettes 100 % saveurs
Bonbons de rouget épicé et lait de coco, papillotes de dinde basquaise, papillotes de saumon mariné aux agrumes et fenouil, papillotes du verger au muscat, papillotes de fraises poivrées au basilic... Faites-vous plaisir en vous faisant du bien !

Mes p'tits Toquades - Papillotes

Les viennoiseries, pains et brioches font partie de la tradition française, et reviennent sur le devant de la scène. Pour pétrir la pâte, facilitez-vous la vie grâce à votre machine à pain ou votre robot pétrisseur ! Vous réaliserez ainsi facilement et rapidement des viennoiseries et brioches. Pour le petit-déjeuner, le goûter ou le brunch, fondez pour 40 recettes moelleuses à souhait : pains au lait, scones au citron, brioches suisses, stollens au cœur d’amande, brioche feuilletée aux fruits rouges… Il y en aura pour tous les goûts !

Viennoiseries et brioches

Les mini-cocottes vous transportent !
35 recettes 100 % fantaisie 

Les recettes cuisinées dans les mini-cocottes vont régaler les papilles de vos invités ! Oeuf, parmesan et coppa, soupe de melon menthe magret, gambas flambées au whisky, lotte en croûte de lard... blanc-manger coco, soufflé choco griottines, clafoutis fraise basilic, crème diplomate melon...A vos fourchettes !

Mini-cocottes

Des recettes 100 % siphonnées ! Votre imagination culinaire prend la poussière ? Redonnez de l'éclat à vos petits plats en un coup de siphon. Verrines de concombre à la mousse de tarama, papillotes de merlan au basilic, sauce hollandaise siphonnée, chutney d'abricots et mousse de foie gras, petits moelleux au chocolat et mousse caramel, riz au lait en espuma de melon. Ça va mousser.

Espumas & mousses

sur chaque assiette, une papillote que l'on ouvre avec délicatesse...
 ii s'en échappe des parfums subtils: que va-t-on y découvriroe c'est à chaque fois une nouvelle surprise! sucrées, salées, en papier sulfurisé, aluminium, feuilles de brick ou filo, les papillotes permettent de faire cuire les aliments en un temps record tout en conservant leur saveur. et vous pourrez profiter de la compagnie de vos amis car, prêtes à l'avance, elles n'auront plus qu'à être passées au four.
 130 recettes pour profiter pleinement de votre soirée! papillotes de saumon à l'oseille, bonbons de saumon et crevettes à la coriandre, cônes au chèvre frais et noix, papillotes d'aiguillettes de canard aux pêches, craquants aux pommes caramélisées, croustillants aux fruits, aumônières de pomme au chocolat, les papillotes peuvent se cuisiner en entrée, plat ou dessert!

Espumas, chantilly et Cie

Résumé

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