50 recettes pour une cuisine légère et originale! Des recettes testées plusieurs fois. Des photos 100% fidèles aux recettes. Des préparations faciles à réaliser grâce au siphon!

Espumas, chantilly et Cie

45 délicieuses recettes a faire soi-même ! Des étapes faciles à comprendre, des photos 100 % fidèles aux recettes, des ingrédients bon marché pour des petits déjeuners croustillants et des goûters briochés !

100 % viennoiseries et brioches

A la petite cuillère ! Quel succès, ces amuse-bouche ! Après les verrines, une nouvelle déclinaison possible : les petites cuillères. Cuillères en métal, cuillères plates en porcelaine, en plastique translucide... il existe toutes sortes de présentations. Faciles à préparer, effet et succès garantis ! 52 recettes vite faites, vite prêtes ! Carpaccio de bœuf et roquette ; figue fraîche, ricotta et magret fumé ; Saint-Jacques rôties au lait de coco, écume de lard, ricotta ; mousse de chèvre frais, asperge croquante et pancetta ; poire caramélisée, pain perdu et crème anglaise au safran ; quenelle de chocolat et caramel au beurre salé... Salées ou sucrées, les cuillères peuvent se déguster à toute heure.

En deux coups de cuillère

Verrines, salades, barbecues, papillotes, ou desserts rafraîchissants : place à la convivialité grâce à des recettes méditerranéennes ! Brousse de brebis aux poivrons confits, verrines de melon, pastèque et feta, brochettes d'agneau à la coriandre, roquette à l'italienne, milk-shake de melon au miel de lavande... Mettez du soleil dans vos assiettes !

Cuisine d'été

Les mini-cocottes vous transportent !
35 recettes 100 % fantaisie 

Les recettes cuisinées dans les mini-cocottes vont régaler les papilles de vos invités ! Oeuf, parmesan et coppa, soupe de melon menthe magret, gambas flambées au whisky, lotte en croûte de lard... blanc-manger coco, soufflé choco griottines, clafoutis fraise basilic, crème diplomate melon...A vos fourchettes !

Mini-cocottes

35 recettes 100 % raffinées  Buffets improvisés, dîners terrasse entre amis, apéro à la campagne, toutes les occasions sont bonnes pour servir ces petits verres si gourmands. Rillettes de saumon pommes, tartare de tomate et avocat, verrines de crabe et pamplemousse, aspic de saumon, bar multicolore... Et pour le sucré : panacotta aux caramel, trifle épicé aux poires, verrines d'orange curd, verrines tout chocolat... Les verrines, c'est toujours un succès !

Verrines

Découvrez 100 recettes tendance et gourmandes pour organiser des apéros dînatoires vraiment originaux et réussis ! Guacamole au crabe et au pamplemousse, crème brûlée de foie gras aux pommes, carpaccio de saumon à l'orange-passion, tiramisu aux fraises, mousse aux marrons glacés et coulis de fraises... Retrouvez le meilleur des verrines et des cuillères et épatez vos amis ! Dans ce coffret, vous trouverez : 1 livre de 100 recettes, 4 verrines, 4 cuillères, 2 ramequins.

Apéro in the city

35 recettes 100 % coup de cœur. Elles sont fraîches et colorées, légères et raffinées, simples mais acclamées : les verrines font de l'effet ! Verrines de melon, Fèta et crevettes marinées, de truite fumée au fromage frais, rillettes de saumon aux pommes, tartare mangue-choco, panna cotta au caramel épicé, semoule légère aux fraises. En si petites quantités, pourquoi se priver ?

Toutes les recettes dont vous pouvez avoir envie sont présentes dans cet ouvrage express ou raffinées, économiques ou pour faire la fête, pour tous les jours ou fleurant bon le terroir. Leur point commun ; elles sont écrites, testées et réalisées en France de façon à correspondre ainsi précisément à vos goûts et a vos attentes. Alors, débutant ou cordon-bleu, gourmand ou éternel presse, ce livre est le vôtre !

Espumas, chantilly et Cie

Résumé

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Critiques

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