Le Potager gourmand

Le guide du jardinage biologique

CRÉEZ UN POTAGER SAIN, 100 % BIO ET PRODUCTIF !° Découvrez les savoir-faire bio : compost, paillage, rotations, engrais verts...° Choisissez parmi la centaine de légumes, aromatiques et petits fruits présentés, ceux que vous souhaitez cultiver. Plus de 1100 variétés sont proposées pour leur saveur, leur rusticité...° Apprenez à les protéger naturellement et efficacement contre les ravageurs et les maladies.° Devenez autonome : faites vos plants, produisez vos graines, préparez vos purins, récupérez l'eau de pluie...° Conservez et dégustez vos récoltes grâce aux multiples recettes saines et savoureuses proposées par des jardiniers gourmands !Les conseils des auteurs, professionnels reconnus, sont illustrés de plus de 500 dessins et photos et enrichis des trucs et astuces des jardiniers de Terre vivante et de 300 jardiniers amateurs. Tous ces savoirs font de cet ouvrage la référence du potager bio !Jean-Paul Thorez jardine depuis plus de 30 ans. Ingénieur agronome, directeur de l'Agence régionale de l'environnement de Haute-Normandie, il est également journaliste spécialisé dans le jardinage bio et auteur de nombreux ouvrages sur ce thème.Christian Boué est producteur de semences bio, membre du Biau Germe. Installé dans le Lot-et-Garonne, il cultive chaque année des semences de légumes, d'aromatiques et de fleurs.Depuis plus de 30 ans, la Scop Terre vivante édite des livres d'écologie pratique, ainsi que le magazine Les 4 Saisons du jardin bio. Terre vivante a également créé des jardins écologiques en Isère, proposant des stages pratiques.

Le guide Terre Vivante du potager bio : Cultiver, soigner, conserver

Extrait de l'introduction :Une tendance se dessine depuis quelques années : celle de «traiter» le moins possible dans les jardins, et de traiter bio. On s'est rendu compte, en effet, que les jardiniers contribuent de manière non négligeable à la pollution de l'eau avec les 6400 tonnes de pesticides qu'ils épandent chaque année sur leurs lopins, rien qu'en France. Sans compter les dégâts collatéraux sur les abeilles, la vie sauvage en général, la santé humaine... Depuis peu, certains réseaux de jardineries ont réduit volontairement leur offre de pesticides, voire affichent leur conversion au bio. Une directive européenne baptisée Reach, entrée en application en 2007, rend plus contraignante la mise sur le marché de composés toxiques.Pendant ce temps, les «bio-agresseurs» des jardins (champignons, insectes, lima­ces, etc.) ne désarment pas, au contraire, Le changement climatique étend l'aire de répartition de certains insectes. La multiplication des échanges à l'échelle planétaire favorise la dissémination des «pestes». Rien que pendant durant la rédaction de ce livre, plusieurs nouveaux nuisibles ont été signalés en France. Pire encore : on voit apparaître des souches d'insectes et de champignons pathogènes incroyablement virulentes du fait de leur résistance acquise aux insecticides et fongicides.Alors que faire ? Et par quoi remplacer les pesticides tant honnis ? La réponse coule de source : jardiner bio et adopter des produits ou procédés plus doux. Dans ce cadre, un profond renouvellement est en cours. Il touche même certains produits utilisés traditionnellement par les jardiniers bio, finalement écartés compte tenu des risques désormais connus qu'ils font peser sur la santé et sur l'environnement. C'est le cas, par exemple, des insecticides végétaux à base de roténone ou de nicotine, et des granulés anti-limaces au métaldéhyde. La bonne vieille bouillie bordelaise elle-même est dans le collimateur, comme les autres fongicides à base de cuivre, car ce métal est mauvais à long terme pour le sol.On voit heureusement se développer de nouvelles gammes qui n'existaient pas il y a vingt ou trente ans :► agents de lutte biologique, comme les coccinelles, les chrysopes, les nématodes, etc.;► moyens «biotechniques» tels que pièges (colorés, à phéromones...), barrières, répulsifs;► «phytostimulants» et «éliciteurs», produits à large spectre à base d'extraits végétaux capables de stimuler les défenses naturelles des plantes face aux maladies, ravageurs et accidents climatiques.Des développements sont en cours dans le domaine de la «chimie végétale». Ainsi extrait-on de notre bon vieux géranium des balcons un composé - l'acide anacardique - qui agit spécifiquement sur les redoutables doryphores. La caféine tue les limaces. Les extraits d'ail ou d'akènes de fraises protègent les plantes contre les maladies... Sans doute verra-t-on bientôt ces molécules naturelles apparaître dans la composition des produits de jardinage.

Pucerons, mildiou, limaces... prévenir, identifier, soigner bio

Prévenir, identifier, soigner : voici les trois dés pour cultiver un potager bio sans avoir recours aux insecticides, herbicides, anti-rongeurs, anti-limaces et autres pesticides de synthèse, dangereux pour La santé humaine et pour L'environnement... Prévenir l'arrivée des ravageurs et maladies, c'est soigner sa terre, adopter les bonnes techniques de culture pour décourager ravageurs et maladies (associations, rotations, limitation des herbes indésirables...), renforcer La régulation naturelle en préservant la biodiversité au jardin... Identifier les coupables, si malgré tout des attaques surviennent, c'est observer et reconnaître les maladies et ravageurs spécifiques ou non de plus de 40 espèces potagères. Soigner enfin, si nécessaire, devient possible grâce à une panoplie de dispositifs de soins non chimiques, des huiles essentielles aux voiles anti-insectes, en passant par différents pièges, insecticides naturels, barrières diverses, répulsifs, préparations à base de plantes, lutte biologique... Voici tout ce que vous apprendrez dans ce livre pratique et richement illustré (plus de 400 visuels), outil de référence des alternatives aux pesticides chimiques, dont l'usage, de plus en plus réglementé, sera interdit à partir de 2019 pour les particuliers.

Maladies & ravageurs au potager bio - Le guide Terre Vivante

La consoude, trésor du jardin

"acheter des légumes, c'est facile, mais faire ses légumes, c'est savoir", dit un jardinier.
 Pourtant, au cours du dernier demi-siècle, ce savoir s'est perdu et les jardiniers d'aujourd'hui sont souvent condamnés à agir sans comprendre et à suivre aveuglément les conseils que leur prodiguent d'innombrables ouvrages pratiques.  pour que tout amateur puisse devenir expert dans l'art de cultiver son potager, jean-paul thorez nous livre les fondements d'une "agronomie jardinière" respectueuse des processus naturels : les qualités d'un bon potager, la fertilité du sol, le recyclage des précieux "déchets verts", le rôle des insectes et des fleurs, les associations et les rotations, la santé des cultures, l'influence de la météo et des cycles cosmiques, les tours de main à privilégier, le problème des pollutions au jardin.
 Ce "manuel d'agronomie jardinière" invite à observer son potager et à faire preuve de curiosité - autant pour les découvertes des scientifiques que pour les expériences des autres jardiniers.  il dévoile des univers souvent insoupçonnés (la vie du sol, celle des plantes. ), évoque l'évolution du climat, les enjeux de la génétique.  et dessine ce que devrait être le potager du xxie siècle : un lieu profondément vivant, "multidimensionnel, planétaire et écocitoyen".

Le potager - manuel de l'agronomie jardiniere

Pomme de terre

Le " compagnonnage " - ou " association " - des plantes fait partie du jardinage bio. Il est utilisé depuis l'Antiquité, notamment dans les pays qui n'ont pas troqué leur savoir-faire traditionnel contre des engrais, herbicides et pesticides chimiques. Savoir associer les plantes permet de profiter des interactions naturelles qui s'installent entre elles et de protéger les cultures des maladies ou des nématodes, d'éloigner des ravageurs, d'attirer des pollinisateurs, d'éviter des carences, d'améliorer le sol, de mieux utiliser l'espace par des développements alternés, d'ombrager, de tuteurer, etc. Ce livre invite donc à mélanger légumes, fleurs, aromatiques, arbustes..., à exploiter les principales associations de cultures : carotte et poireau, maïs, haricot et potiron, laitue et choux, par exemple. Il propose un répertoire de près de 300 plantes, pour lesquelles il indique les interactions favorables ou défavorables. À la lettre A, vous découvrirez l'absinthe, très utile auprès des choux, navets, carottes... mais mal tolérée par la tomate, le basilic, la sauge... ou, à la lettre Z, le zinnia, fleur active contre les nématodes de la tomate en culture intercalaire. Pour réaliser cet ouvrage, les auteurs ont fait le point sur l'état des connaissances scientifiques et ont enquêté auprès de jardiniers sur leurs savoir-faire et leurs observations en la matière.

Le Potager gourmand

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