Conserver les fruits et les légumes

Franck Schmitt

Publié par ULMER, le 26 mars 2015

192 pages

Résumé

Confits, confitures, chutneys, chips, pickles, vinaigres, vins...Les fruits et les légumes s’accommodent et se conservent de bien des façons !En 110 recettes, de Ail à Tomate, et de Abricot à Rhubarbe, vous saurez préparer et conserver les légumes et les fruits pour en régaler vos proches toutes l'année.Toutes les méthodes de conservation (au vinaigre, dans le sel, dans l'huile, dans l'alcool, dans le sucre, congélation, séchage, stérilisation) sont détaillées grâce à des pas à pas photographiques et illustrées de recettes, classiques ou originales.