Qu'y a-t-il de commun entre un croissant, une sole meunière, une embeurrée de choux, un filet de boeuf maître d'hôtel et une sauce hollandaise ? Le beurre, ce merveilleux exhausteur de goût... Ingrédient parfois décrié par les nutritionnistes, il est utilisé et mis en avant avec bonheur dans la cuisine des chefs. A travers son histoire, ses provenances, ses techniques d'utilisation, redécouvrez les plaisirs de la cuisine au beurre en 70 recettes salées et sucrées : Les beurres parfumés et les sauces ; Les bases de pâtes ; Les légumes ; Les viandes, volailles, poissons et fruits de mer ; Les crèmes ; Les feuilletés et les pâtisseries.

La cuisine au beurre - 70 recettes salées et sucrées

Dans une période où l'on cherche à réduire sa consommation de viande, les légumineuses ont le vent en poupe !
 Voici une méthode simple et visuelle pour donner du goût à vos légumineuses et découvrir quelles épices et aromates leur associer. Un livre de recettes qui vous permettra très vite de créer vos propres associations et donner de la saveur à vos plats !
On croit à tort que cuisiner les légumineuses, c'est compliqué, alors que c'est d'une simplicité enfantine. Il faut juste anticiper, avoir quelques bonnes idées d'associations et le tour est joué ! Les légumineuses ont de nombreux atouts pour notre santé, pour notre environnement et pour l'écologie, et il serait dommage de ne pas en profiter. En tant que protéines végétales, elles sont une bonne alternative à la viande et cela pour un coût bien moindre.
Céline Mingam a l'habitude dans son restaurant à Nantes de proposer une cuisine simple et de saison. Ici, elle nous délivre ses astuces pour agrémenter les légumineuses. Une envie de cuisiner en mode provençal, marocain, terroir ou thaï ? Découvrez les bonnes associations et le petit truc en plus de Céline qui vous permettra de faire la différence !
Bousculez vos habitudes et donnez du goût à vos légumineuses pour en sublimer les saveurs à travers plus de 50 recettes salées et sucrées.
Pimpez vos légumineuses et rendez vos recettes inoubliables : c'est simple, c'est facile et... c'est bon !

1 légumineuse = 3 recettes

Confits, confitures, chutneys, chips, pickles, vinaigres, vins...Les fruits et les légumes s’accommodent et se conservent de bien des façons !En 110 recettes, de Ail à Tomate, et de Abricot à Rhubarbe, vous saurez préparer et conserver les légumes et les fruits pour en régaler vos proches toutes l'année.Toutes les méthodes de conservation (au vinaigre, dans le sel, dans l'huile, dans l'alcool, dans le sucre, congélation, séchage, stérilisation) sont détaillées grâce à des pas à pas photographiques et illustrées de recettes, classiques ou originales.

Conserver les fruits et les légumes

Découvrez plus de 30 recettes rondement bonnes :
Apéro balls :Tapas balls aux pommes de terreBalls surprise de ricotta au raisinSushi balls...Cooked balls :FalafelsBalls de crevettes au lait de cocoBalls de saumon, fenouil et baies roses...Sweet bols :Balls de fruits rouges et chocolat blancEnergetic balls à la banane, choco et spéculoosCrunchy balls au café...

Balls !

Découvrez dans ce livre 30 recettes authentiques de rillettes faciles à préparer. Traditionnelles rillettes de porc ou d'oie, rillettes de poulet à la sauge, de viandes aux baies roses, de haddock aux tomates confites ou de dorade à l'avocat. C'est sûr, vous allez craquer !

Craquez pour les rillettes ! - 30 recettes faites maison pour des apéros réussis

Nature ou cuisinée, en version salée ou sucrée, la pomme est à croquer ! Petits pains, brochettes, cakes, gâteaux, galettes, beignets, tajines, tiramisus... Grâce à Franck Shmitt, talentueux cuisiner, découvrez 35 recettes d'ici ou d'ailleurs, autour de cette petite pomme.

Ma petite pomme - Occasion

Bijoux de reve a faire soi-meme

La campagne, synonyme d'évasion, de repos et de partage.
Pour vous faire rêver chaque jour de promenades dans les bois, de cueillettes de champignons ou de soirées au coin du feu, nous vous proposons 40 idées à mettre en oeuvre pour la maison ou le jardin, à réaliser à partir de multiples techniques: peinture au pochoir, au tampon, sur porcelaine ou sur verre, mais aussi couture, broderie, patchwork, gravure sur bois ou collage...
A vous de réaliser lampes, nappes, plateaux, housses, coussins ou cadres qui personnaliseront votre intérieur et vous feront vivre au rythme de la nature.
L'ambiance "campagne" ne s'invente pas, elle se ressent! Elle est un trait d'union entre nos souvenirs d'enfance et notre quotidien citadin.

Ses oeuvres

Ses derniers livres