Une cantine peut-elle être pédagogique ? - La place de la transmission dans la restauration scolaire
Le marketing culinaire et alimentaire face aux défis du XXIe siècle
Publié par Editions L'Harmattan, le 02 mars 2020
164 pages
Résumé
Le marketing et la communication font partie intégrante de la construction du panier de courses depuis toujours. Le produit alimentaire est "communication" et "marketing" à la fois : il parle, il interpelle, il sollicite et séduit, il accompagne, il s'impose. Seuls le temps et ses modes s'interposent quelquefois à la dictature du marketing.
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