Bienfaits et délices du régime crétois

Jacques Fricker

Publié par Hachette Pratique, le 04 octobre 2000

167 pages

Résumé

La cuisine crétoise concilie déploiement des saveurs et bienfaits nutritionnels. Quelques règles simples d'alimentation, appliquées tout naturellement et de longue date par le peuple crétois, permettent d'éviter maladies cardiovasculaires, artériosclérose et autres maux encouragés par un mode alimentaire inapproprié. Des études ont démontré les vertus de l'huile d'olive, du fromage de chèvre, du poisson, avec une réduction marquée de la viande au profit de la volaille. Après une introduction instructive sur les vertus du régime crétois, l'ouvrage propose de succulentes recettes, magnifiquement photographiées et présentées en pleine page. Ainsi, pourra-t-on goûter à quelques Saint-jacques en compotée de tomates, à une Pintade en croûte de thym et de polenta, à un Chaud-froid de figues en dessert. Plus d'une centaine de recettes sont ainsi révélées, toutes très faciles à réaliser. Comme le conseillent les auteurs, inutile de se rendre en Crète pour manger crétois ou encore de fréquenter des magasins spécialisés, il suffit de sélectionner les aliments protecteurs de la cuisine crétoise auprès des commerçants habituels. Une maquette réussie, des conseils judicieux et des photographies qui nous mettent l'eau à la bouche.