Le cheval caracole au front orgueilleux des passions humaines. L'âne vaque aux saints évangiles. Et le zèbre est sous-fifre aux abécédaires. Mais il n'a pas une tête de fonctionnaire. Il va, vivante peinture, crins hirsutes et souliers vernis, portant une des robes les plus singulières qu'ait jamais dessinée la nature. Haute en couleur et pourtant en noir et en blanc. Le zèbre, lointain et familier, qui est à nos rêves d'Afrique ce que la vache est à nos prés.

Le zèbre

L'arbre campe au fond des forêts, flâne au bord des rivières, marche le long des routes et, géant bienveillant, regarde passer les hommes.
 Immobile, entre lumière et ténèbres, brassant l'air, remuant la terre, il murmure l'une des plus vieilles histoires du monde.  voici, d'après nature, le portrait des arbres de france, ancrés dans leurs ciels.  toisons des plaines, chevelures des montagnes.  dans chaque région, comme l'accent singulier de nos paysages.  ce livre, tel un bourgeon, déplie ses feuilles.  les mots bruissent.  les saisons jettent leurs couleurs.
 Le vent tourne les pages.

Portrait des arbres de france

La Prim'Holstein a fait du noir et blanc les couleurs extrêmes des vertus laitières. Nourrice obligeante, à la verte auberge des prés, elle sert la crème et le café. Distinguant du commun tout un lot d'ustensiles, elle pare jusqu'aux cravates des messieurs, jusqu'aux dessous des dames. Plaisantes vacheries. Comme si son pis généreux, allaitant un peuple gourmand, le teignait encore de son pelage bicolore.

La Prim'Holstein

La Jersiaise

Qui ne songerait, embrumant de lait la nuit noire d'un café, tel un petit matin blême, et beurrant sa tartine, ou mouillant ses lèvres au velouté d'un cacao, qui ne songerait alors à la vache, à son odeur, à son beuglement ? Au pré, la vache, mère nourricière de l'humanité, traîne son pis dans la rosée. Le taureau, dont la charge résonne en de lointains échos, balance sa virilité. Et le paysan, vieux comme le monde, regarde à la barrière paître son troupeau. Voici, le long des pâturages, au gré des paysages, les portraits des vaches de France. Voici leurs robes changeantes, leurs cornes, leurs grands yeux romantiques, leurs vastes mamelles. Entendez leurs soupirs, leurs bouses, leurs sonnailles. Goûtez le grain savoureux de leur viande, la crème de leur lait. Ecoutez leur histoire qui suit la marche des hommes.

Portrait Des Vaches De France

Le pays ne pouvait se donner plus belle race. Ces vaches, fierté des pâtures wallonnes, souveraines d'une Belgique champêtre, ont passé les frontières pour gagner l'autre bout du monde. Imposantes, massives, hardiment musculeuses, elles vont comme une statuaire vivante. Et leur carcasse généreuse fait tomber dans l'assiette une viande d'une savoureuse tendreté.

Blanc-bleu belge

Les petites histoires qui font l'histoire se rappellent à notre souvenir. Il y a quelque 160 millions d'années, la Bourgogne avait ses dunes, ses plages et ses mers. 35 000 ans avant notre ère, les rennes broutaient sur les pentes du mont Beuvray quand ils virent arriver les premiers chasseurs. Barrant la plaine, César fit creuser un énorme fossé et enferma Alésia. Puis de saints abbés fondèrent des monastères où les moines, par leurs vies exemplaires, édifièrent leurs contemporains. Au rayonnement de Cîteaux, puis de Cluny, succéda celui des grands ducs... jusqu'aux vanités fatales de Charles le Téméraire. Le vin sortit pourtant vainqueur de toutes ces batailles. Et Colette laissa un peu son empreinte sur cette terre d'inspiration. Autant d'histoires qui justifient autant d'images pour raconter la grande Bourgogne. Même si bien d'autres restent encore à écrire.

Bourgogne

Malgré la place honorifique qu'on lui donne dans la crèche, l'âne reste le saint patron des imbéciles. Et ses longues oreilles, qui furent symbole de sagesse, coiffent toute ignorance et toute bêtise. Les temps d'avant ne surent pourtant pas s'en passer. L'âne, partout, portait ses bâts, tirait ses petits charrois, quand le siècle pétaradant le chassa de ses routes impatientes. Alors, l'âne, innocent comme un enfant, doux comme une peluche têtu comme une mule, se fit plus rare qu'une bonne fortune. Quel plaisir d'entendre, parfois, le lointain résonner d'un brai tonitruant ! C'est l'âne qui, embouchant sa trompette, et faisant taire le cor mélancolique, se rappelle à notre souvenir.

Le zèbre

Résumé

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Critiques

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