J'aime le poulet

Acheter des tomates en décembre et des coquilles Saint-Jacques en juillet ? C'est possible, mais onéreux, et surtout sans intérêt côté santé, car ces produits hors saison n'apportent que très peu d'éléments nutritifs. En un temps où l'approvisionnement des produits alimentaires n'est plus un problème, et où leur diversité n'a cessé de s'élargir, comment s'y retrouver et comment savoir que c'est le bon moment pour acheter tel ou tel produit ? Saison par saison, au fil des mois, retrouvez plus de 80 produits (fruits, légumes, viandes, poissons et crustacés), et plus de 350 recettes originales et savoureuses pour les accommoder. Pour chaque produit, un guide du consommateur vous donne toutes les infos : comment le choisir, quels labels, quelles variétés existent ? Quelles quantités prévoir, comment le préparer et le conserver ? Quels sont les apports en vitamines, en oligo-éléments, en calories, etc ? Au fil des recettes illustrées, des suggestions d'accompagnement, des accords mets-vins, des tours de main ou des variantes vous sont proposés.

A chaque saison ses recettes - Cuisiner les produits de saison

Plus de 250 minéraux tous illustrés. Un système de fiches donne pour chaque minéral une description précise, les gisements, la gîtologie, les propriétés physiques et chimiques. Une introduction illustrée de nombreux dessins présente les grands principes de la cristallographie.

Minéraux

Pâtes

Quelles plantes glaner lors de ses balades en Normandie ? 60 fiches détaillées sur les plantes à récolter : description précise, époque de cueillette, méthode de conservation et de préparation. Plus de 80 recettes de cuisine et de santé. L'art du glanage : recommandations, précautions à prendre, équipement, etc.

Cueillettes sauvages en Normandie - 60 plantes et fruits à glaner

Plus de 80 espèces de plantes de Normandie et de Picardie présentées par fiche et toutes illustrées d'une photo en gros plan. Identification facile : un classement par couleur. Pour chaque espèce : description, habitat, taille, période de floraison, altitude et statut de protection. Tout connaître sur les plantes : caractères d'identifications tous illustrés, comment les observer et les reconnaître, les différents étages de végétation...

Fleurs de Normandie & Picardie

Pour marier et fixer le meilleur des saisons tout au long de l'année, rien de tel que de réaliser des bocaux et des confitures maison. Préparations au vinaigre, à l'huile, à l'alcool, au sucre, il existe mille et une façons de les accommoder. Les confitures, les gelées et les marmelades, quant à elles, sont la meilleure incarnation de la gourmandise. Ce sont des douceurs au bon goût d'autrefois qui font renaître souvenirs et images d'Epinal. Les recettes gourmandes de cet ouvrage sont destinées à tous ceux qui souhaitent, été comme hiver, se délecter de saveurs vraies et naturelles. Une introduction détaillée sur les différentes méthodes de stérilisation des bocaux, comment bien préparer les ingrédients, les secrets de fabrication des confitures, des gelées et des marmelades, etc. Plus de 250 recettes pour réaliser toutes sortes de bocaux, de confitures, de compotes et de liqueurs.

Bocaux, confitures, compotes & liqueurs

75 espèces d'oiseaux de Normandie-Picardie, présentées par fiche et toutes illustrées d'une photo en gros plan. Pour chaque espèce : description, dimensions et poids, habitat, comportement. Un classement par couleur pour une recherche facile. Tout connaître sur les oiseaux : les différents milieux, les caractères d'identification tous illustrés et un glossaire des termes ornithologiques.

J'aime le poulet

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