Desserts d'été

Acheter des tomates en décembre et des coquilles Saint-Jacques en juillet ? C'est possible, mais onéreux, et surtout sans intérêt côté santé, car ces produits hors saison n'apportent que très peu d'éléments nutritifs. En un temps où l'approvisionnement des produits alimentaires n'est plus un problème, et où leur diversité n'a cessé de s'élargir, comment s'y retrouver et comment savoir que c'est le bon moment pour acheter tel ou tel produit ? Saison par saison, au fil des mois, retrouvez plus de 80 produits (fruits, légumes, viandes, poissons et crustacés), et plus de 350 recettes originales et savoureuses pour les accommoder. Pour chaque produit, un guide du consommateur vous donne toutes les infos : comment le choisir, quels labels, quelles variétés existent ? Quelles quantités prévoir, comment le préparer et le conserver ? Quels sont les apports en vitamines, en oligo-éléments, en calories, etc ? Au fil des recettes illustrées, des suggestions d'accompagnement, des accords mets-vins, des tours de main ou des variantes vous sont proposés.

A chaque saison ses recettes - Cuisiner les produits de saison

40 recettes originales, salées et sucrées : gaufres fourrées au chocolat, beignets de crevettes à la cardamome, beignets de foie gras aux morilles¿ Toutes les indications pour réussir : temps de préparation, de cuisson, niveau de difficulté, réalisation de la recette étape par étape. Des photos au graphisme novateur, qui mettent en valeur chaque plat présenté.

Gaufres & beignets

Salades - De l'entrée au dessert

Le temps d'une balade, retrouver le geste ancestral du glaneur est un vrai plaisir. Encore faut-il savoir quoi récolter et pour quel usage. Ce guide vous permettra de pratiquer l'art de la glane en toute sécurité, et de préparer remèdes naturels et recettes gourmandes. 60 fiches détaillées et illustrées : description précise, époque et lieux de cueillette, partie à récolter, méthode de conservation. Plus de 80 recettes de remèdes naturels et de cuisine à préparer. L'art du glanage : recommandations, précautions à prendre, etc.

Cueillettes sauvages en Jura-Franche-Comté - 60 plantes et fruits à glaner

Les sites du patrimoine mondial constituent notre héritage commun. Témoins d'un passé à préserver, ils sont intimement liés à l'Homme. Dans les traces des auteurs et sur cinq continents, laissez-vous émerveiller par les plus beaux trésors naturels de la planète, paysages, animaux et plantes. Des images exceptionnelles pour comprendre pourquoi ces écosystèmes élémentaires doivent être aimés et protégés. Chaque site fait l'objet d'un chapitre qui en donne une description détaillée, explique les raisons qui ont motivé son inscription au Patrimoine et les enjeux écologiques actuels.

Sanctuaires sauvages - Les plus beaux sites naturels de l'Unesco

Escargots et cuisses de grenouilles

Mixez la moitié des fruits avec le fromage blanc et l'édulcorant. Ecrasez les biscuits et mélangez à la margarine fondue, ajoutez pincée de sel. Tapissez 4 moules à tartelettes de biscuits écrasés, en appuyant bien. Versez-y le fromage blanc et répartissez les fruits restant par-dessus. Placez au congélateur pendant 6 heures et servez.

Desserts d'été

Plus de livres de Losange

Critiques

Ce livre n'a pas encore de critiques