Un ministère de la gastronomie ? Et pourquoi pas ! - Pourquoi et comment valoriser et transmettre notre patrimoine alimentaire ?
Cuisine du futur et alimentation de demain
Publié par L'Harmattan, le 01 février 2016
158 pages
Résumé
Chercheurs, journalistes et experts portent ici leur attention sur les formes variables de la consommation alimentaire, dans un avenir proche ou lointain. Le coeur des chapitres porte sur les aliments, leur symbolisme, leurs productions et transformations, les repas et les formes de sociabilité qui s’y rattachent. Si cuisiner aujourd’hui permet de réunir et de partager, cuisiner sera sans doute demain synonyme de liberté d’agir, de créer et de penser.
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