A poils et à plumes - 70 recettes de gibier

Publié par Gerfaut (Editions du), le 14 septembre 2021

192 pages

Résumé

Avec plus de 70 recettes de gibier et leurs accompagnements, les auteurs nous proposent de découvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes simples " Parmentier de sanglier au genièvre ", inventives " Caille tandoori, riz grillé à la mangue et aux amandes ", goûteuses " Daube de marcassin à l'orientale (orange, coriandre, cumin, piment...) ", ou encore bistronomiques " Filet de cerf poivré, lie de vin au céleri et chanterelles ". De nombreuses photos racontent la chasse, la convivialité ou les paysages traversés : un voyage au milieu des bois. Ce " retour de chasse " nous entraîne en cuisine pour y concocter un gibier plein de saveurs, d'ici ou d'ailleurs... un véritable régal des yeux et du palais !

Recettes flambées

Quinoa, boulgour et autres céréales

Quinoa, boulgour et autres céréales

Cuisiner le faisan - 50 recettes

Apéros

Histoire d'oeufs : 50 recettes ultra-gourmandes pour ceux qui veulent se faire cuire un oeuf

Quinoa, boulgour et autres céréales ; 50 recettes faciles, pour manger sain et gourmand

Fondants gourmands

Critiques