Cuisinière morbihannaise

Publié par LES CUISINIERES, le 18 décembre 2012

60 pages

Résumé

Le Morbihan, terre de contraste, offre une grande diversité de recettes généreuses et conviviales. La forte présence de la culture bretonne donne un cachet idéal aux côtes de Belle-Ile et leur fabuleux inventaire de poissons, crustacés et coquillages. Les terres rendent hommage au cochon (jambonneau, andouille) et à la production potagère. La tradition du Morbihan aime également sentir la chaleur des desserts typiquement bretons tels le kouign-amann et les précieuses galettes de sarrasin. Vous trouverez notamment à la table morbihannaise : les huîtres gratinées, les ormeaux à l'échalote, le mulet en papillote, la sole au fumet...

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