Dans cet ouvrage :- des légumes, des fruits mais aussi des viandes et des poissons farcis pour des plats complets et équilibrés- des recettes rapides et faciles : des légumes, une farce bien relevée... une cuisine à tomber !- des astuces pour bien choisir, préparer et conserver tous vos produits fraisTomates farcies au bœuf, Champignons farcis aux tomates séchées et roquette, Maquereaux farcis au brocciu...

Petits Farcis

55 recettes pour revisiter la pomme de terre. Tout, tout, tout, vous saurez tout sur la pomme de terre ! Bon marché, facile à trouver, facile à cuisiner et appréciée de tous, elle est l'ingrédient malin à toujours avoir sous la main. En tortillas, en soupe associée à l'ail rose, en boulettes avec du brocoli, farcie au chorizo et aux olives ou encore en gratin avec du camembert, la pomme de terre est déclinable à l'envi. Voici 55 recettes créatives pour ne jamais se lasser et la cuisiner au quotidien. 3 à 5 ingrédients et 15 minutes de préparation pour avoir la patate !

Spécial pommes de terre

C'est l'heure de l'apéro ! Oubliés les paquets de chips et les cacahuètes, place aux petits feuilletés croustillants et aux mini-farcis frais et gourmands ! De la pâte toute prête, un ou deux ingrédients bien choisis et le tour est (presque) joué ! Mini-palmiers au jambon et comté, petits escargots au pesto de roquette, tomates cocktail farcies au fromage et aux herbes... Succès garanti !

Petits roulés et minis-farcis - Pour l'apéro !

De la tarte au citron meringuée à la tarte au chocolat en passant par la tarte Tatin et la tartelette aux framboises, retrouvez 75 desserts gourmands. Des pages techniques vous donnent tous les secrets pour préparer la pâte brisée, le lemon curd, la crème anglaise ou encore la ganache au chocolat ou la crème amande. Des astuces et des conseils vous aideront à annoncer fièrement : «C'est moi qui l'ai fait ! » Le " fait maison " est de retour dans les cuisines françaises. Cuisiner permet de partager de bons repas en famille ou entre amis et de consommer des aliments sains et équilibrés. Le goût, le prix, le choix des produits... alliez la qualité au plaisir !

Tartes

Vous maitrisez les techniques de bases mais vous voulez apprendre à :lever les filets d'un poisson plat ?Clarifier du beurre ?Préparer une sauce hollandaise ?Réaliser une écume au siphon ?70 techniques pour approfondir vos connaissances en cuisine : réaliser un appareil à soufflé, confectionner un bouillon de volaille, monter une sauce au beurre, braiser une viande ...50 recettes illustrées en pas à pas... 
De la première étape au résultat final : saumon mariné gravlax ; gigot de 7 heures, paupiettes de veau, carré d'agneau en croûte d'herbes, tarte fine aux légumes primeur et écume au chèvre ...L'École de la Cuisine, Confirmés, la collection qui fera de vous un véritable chef !

Grands classiques comme un chef

Amusez-vous à transformer, découper et imprimer vos biscuits, fruits, légumes, gâteaux et autres sablés avec ce set complet d'imprimerie gourmande ! Ecrivez des phrases avec vos légumes, personnalisez vos sablés avec vos propres messages, formez un prénom en biscuit, des gâteaux en forme de lettres.  Place à la créativité et l'originalité ! Un coffret complet pour personnaliser vos plats avec : 1 livre de 30 recettes salées et sucrées. Les accessoires indispensables de l'imprimerie : 1 set d'emporte-pièce des lettres de l'alphabet de A à Z ; 1 emporte-pièce + 1 règle de composition et 170 signes (lettres, chiffres et caractères spéciaux) pour composer vos messages ; 2 tampons à biscuits avec les messages : Recette secrète et mange-moi.

La grande imprimerie gourmande - Coffret avec accessoires

De la salade grecque à la moussaka, en passant par les keftedes, les souvlakia de poulet au citron, les feuilles de vignes farcies, le baklava ou encore le halva de semoule, découvrez 60 spécialités grecques colorés, ensoleillées et pleines de saveurs !Des pages techniques vous donnent tous les secrets pour préparer le tzatziki, le pain pita, le tarama... Des astuces et des conseils vous aideront à annoncer fièrement : " C'est moi qui l'ai fait ! "

Grèce

Gratins, pizzas, croques, gâteaux, salades... 50 recettes faciles, demandant peu de matériel et adaptées aux revenus modestes des étudiants. Pour des soirées entre potes, des soirées fin de mois serrée, des soirées pour épater sa moitié... votre étudiant vous prouvera qu'il peut se passer de vous et assurer en cuisine ! Listes d'ingrédients précises, explications détaillées, astuces et conseils... toutes les indications pour vous en sortir au quotidien.

Spécial étudiants

65 recettesUn sommaire illustré pour choisir en un clin d'oilDes pancakes à la soupe de maïs en passant par le bagel, la salade Waldorf, les donuts  ou encore la dinde de Thanksgiving,  60 recettes typiques américaines pour faire  le tour des états et des traditions US. Pains à burgers, pains à bagels, pâte à pizza, ketchup ou encore sauce barbecue. réalisez toutes les recettes maison en suivant les pas à pas illustrés pour une saveur incomparable !

Petits Farcis

Résumé

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