Le Larousse des desserts

Publié par Larousse, le 01 octobre 2009

Résumé

Les grands classiques incontournables : madeleines, religieuse au chocolat, clafoutis aux cerises, tarte au citron meringuée, charlotte aux fraises... Les originales aux parfums délicats et étonnants : poire rôtie au sauternes, soufflé aux violettes, glace au piment de la Jamaïque... Les " coups de coeur " de Pierre Hermé, créations aux saveur inégalables : coupe glacée Ispahan, macarons pêche-abricot-safran, mille-feuille aux framboises et à l'anis. Les spécialités régionales et étrangères à redécouvrir avec bonheur : cramique, kouign-amann, Christmas pudding... Les recettes légères : crumble aux griottes, fraises à la maltaise, crème de raisin... Les tours de main et les techniques expliqués et illustrés étape par étape.

Carrément Chocolat

Larousse des desserts

Toutes les saveurs de la vie

Infiniment pâtisserie - Au fil de la journée

Mes desserts au chocolat

Le Larousse des desserts ; recettes techniques & tours de main

Le Larousse du chocolat : Recettes, techniques et tours de main

Desserts (A La Carte)

Critiques