40 recettes pour se découvrir et redécouvrir ce basique dont on ne se lasse pas. en entrée, en plat unique ou en desserts, classique, surprenante, froide ou sucrée, les soupes n'ont pas fini de nous étonner.

Soupes

100 recettes pour redécouvrir les petits et grands plats traditionnels et incontournables de la cuisine du terroir. De la salade niçoise à la choucroute, en passant pas la ratatouille ou la tarte Tatin, toutes ces préparations aux saveurs d'antan et au bon goût des choses simples sont ici regroupées en un seul livre.

Cuisine du terroir

Redécouvrez les choux à travers les meilleures recettes d'éclairs et de profiteroles.
Du classique éclair au chocolat aux profiteroles caramel et coulis de poire, en passant par l'éclair aux fruits rouges et les profiteroles au lait de coco et coulis ananas-passion, faites vibrer vos papilles en toute occasion !

éclairs

De Bangkok à Chiang Mai, voyagez à travers la Thaïlande en 80 recettes et découvrez ses saveurs parfumées : salade d'avocat au crabe, nems de porc et piment, boeuf "crying tiger", curry rouge de crevettes grillées, soupe de boeuf et lait de coco, pad thaï, wok de légumes, riz au lait de coco et mangue fraîche... Des pages techniques vous donnent tous les secrets pour faire vos pâtes de curry et galettes de riz. Des astuces et des conseils vous aideront à annoncer fièrement : "c'est moi qui l'ai fait !".

Thaïlande

Tout le moelleux des cakes maison !
Que vous les appréciez salés ou sucrés... voici 30 recettes diverses et originales pour que le cake reste un moment de plaisir à partager en famille. Cake aux olives et au jambon, quatre-quarts, cake zen au thé vert... autant de recettes à la fois authentiques et surprenantes qui vous feront découvrir de délicieuses associations ou redécouvrir les saveurs d'autrefois. 
Chaque recette est expliquée étape par étape, et des symboles précis indiquent le niveau de prix et de difficulté.

Cakes

Plus de 60 recettes. Des pas à pas techniques. Un sommaire illustré pour choisir en un clin d'oeil. Du saumon teriyaki aux curry de boeuf aux nouilles udon, en passant par les sushis, la soupe mise au tofu, les tempuras de crevettes, le bouillon de champignons et riz ou encore les ramen à la poitrine de porc et piment et les patates douces caramélisées, découvrez 63 recettes japonaises typiques. Des pages techniques en pas à pas vous donnent toutes les astuces pour découper le poisson, cuire le riz à la japonaise ou préparer le bouillon dashi.

Japon

La collection So chic vous offre 40 recettes de sushis, sashimis, makis et autres cornets californiens pour faire le tour de ces mets incontournables et emblématiques de l'art culinaire japonais. Grâce à sa présentation élégante qui redonne ses lettres de noblesse au produit, le sushi se fait tendance ! Découvrez un éventail varié et original de recettes autour de ce plat aujourd'hui tant apprécié, des plus inévitables aux plus inattendues, afin de satisfaire tous les amateurs de ces saveurs asiatiques.

Sushi

Le cappuccino allie une soupe froide ou chaude avec de la crème fouettée, souvent saupoudrée d'une autre saveur : ce livre propose 40 recettes de cappuccino pour découvrir toute la diversité de cette technique italienne.

Capuccino

Envie de vous faire plaisir et d'épater vos proches ? Découvrez 75 desserts rapides et étonnants : mug cakes, gâteaux magiques (une seule cuisson pour un dessert à trois couches), gâteaux sans cuisson, pièces montées express et gourmandises fantaisie... le beau et la simplicité sont à l'honneur !

Soupes

Résumé

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Critiques

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