Bocuse a la carte - menus pour la table familiale - illustrations, couleur

Expliquer comment accommoder les produits de la chasse et varier les recettes.

La cuisine du gibier

Des recettes bien françaises, classées par région. Un petit texte du grand chef précède chacune.

Bocuse's ; regional french cooking

La cuisine du marche (grand format) - - 1200 recettes, en hommage a alfred guerot

Les cuisiniers, comme n'importe qui, sont sensibles aux kilos de trop. Paul Bocuse a tout essayé... en vain. Et puis, il a trouvé, sans renier aucun des plaisirs de la table, le moyen de perdre vingt-six kilos. Sorti de l'enfer de la diététique, des glucides et des lipides, il a simplement réappris la plus agréable des libertés : manger. Cette expérience bénéfique lui a aussi permis de faire un retour en arrière et de s'abandonner à la nostalgie. Dans La bonne chère, il évoque le moulin de Collonges qui date de 1634, la tradition des «Bocuse aubergistes», et parle de son père, de ses années de formation. Il se rappelle ses premières émotions gastronomiques, de la tête de veau au lapin chasseur. Après avoir fêté le trentième anniversaire de ses trois étoiles, il accomplit ici un retour aux sources, célébrant avec émotion les joies infinies du bien manger.

La Bonne Chère

Une sélection des meilleures recettes et des plus faciles dans une version brochée de«Cuisine de France». De la bouillabaisse à la garbure, de la gratinée lyonnaise à la tartiflette, l'art d'accommoder la tradition mis à la portée de tous.

Cuisine des regions de france - illustrations, couleur

Bocuse a la carte menus pour la table familiale

Découvrez près de 150 recettes proposées par le chef Paul Bocuse et cuisinez au rythme des saisons grâce à cet ouvrage indispensable à tout amateur de gastronomie. La gratinée lyonnaise, la poularde de Bresse en soupière, les morilles à la crème, le pot-au-feu ou encore la célèbre soupe aux truffes Elysée n'auront plus de secrets pour vous.

La cuisine du marché

A travers 40 oeuvres célèbres ou méconnues, les Carnets du Louvre proposent un parcours original dans les collections du plus beau musée du monde.

Bocuse a la carte - menus pour la table familiale - illustrations, couleur

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