La guerre en Champagne

Un siècle en banlieue toulousaine

Cette synthèse récente sur le cognac est une mise au point sur l'une des eaux-de-vie les plus prestigieuses du monde, le produit phare des exportations françaises. Sa longue histoire et les nombreuses crises n'ont jamais entamé son rayonnement sur les hommes de tous les continents. Cette contribution montre l'implantation viticole très ancienne et les vicissitudes commerciales d'un produit d'exception. Une simple eau de vie régionale est partie en quelques siècles à la conquête du monde et a réussi à s'imposer parmi les alcools les plus prestigieux. De puissantes dynasties étrangères et locales ont orienté son destin et sauvegardé son avenir. Cette eau-de-vie s'identifie aussi à une cité marchande de la moyenne Charente : Cognac. Sa consommation marque souvent l'ascension sociale de consommateurs avisés de boissons alcoolisées, ainsi le cognac entre dans la gamme des produits de luxe de la haute gastronomie française.

Le Cognac ; une fabuleuse aventure

Après l'étude géographique du premier volume, Le cognac une eau-de-vie prestigieuse, une synthèse historique s'imposait pour montrer l'ancienneté de l'implantation viticole et les vicissitudes commerciales d'un produit d'exception : le cognac.
Une eau-de-vie régionale presque banale qui, en quelques siècles, est partie à la conquête du monde et a réussi à s'imposer parmi les alcools les plus prestigieux. Au travers d'une exploration approfondie de l'histoire peu commune du cognac, l'auteur met en lumière le rôle important joué par des marchands étrangers dans l'essor des ventes d'eaux-de-vie et le travail remarquable effectué par des viticulteurs charentais.
Durant des siècles, la contribution de puissantes dynasties familiales a aussi orienté son destin en favorisant les plantations et sa promotion commerciale, tout en faisant face à de multiples crises. Aujourd'hui, cette eau-de-vie s'identifie à une vieille cité marchande de la moyenne Charente. Elle est devenue un produit de luxe de la haute gastronomie française, sa notoriété est équivalente à celle du Champagne ou du Bordeaux.

Le Cognac à la conquête du monde

Midi-Pyrénées séduit, Midi-Pyrénées fascine. De nouveaux résidents s'y fixent par milliers chaque année, souvent, à la suite d'un simple séjour touristique. Ce livre, conçu comme une invitation au voyage, explore les chemins de cette séduction. De cette fascination. C'est l'Histoire, avec ce qu'elle comporte de fureur et d'éclat. C'est la Nature et sa palette de paysages authentiquement bénis des dieux. Ce sont les Saveurs, mitonnées dans le secret des cuisines et des chais. C'est la Création, petite musique de l'âme qui court sur le fil de nos émotions. Et c'est, enfin, l'Ambition, celle qui germe dans le cœur des hommes et des femmes et repousse, toujours plus loin, les frontières du possible, du réel et du rêve.

Midi-Pyrénées - Région passions

Lorsque Simon de Montfort triompha du roi d'Aragon, du comte de Toulouse et du comte de Foix en septembre 1213 près de Muret, il fit basculer le Sud-Ouest de l'époque romane dans l'époque gothique. Celle-ci est marquée, dans ce même espace géographique, par la fondation des " villes nouvelles " que sont les bastides. Avec Sud-Ouest roman (paru aux Éditions Privat en 1995) et L'Aventure des bastides - devenu aujourd'hui l'ouvrage de référence sur ce thème - Gilles Bernard et Guy Jungblut offrent un saisissant portrait de quatre siècles d'histoire, plongeant dans les racines d'une civilisation occitane dont le patrimoine reste d'une vivante actualité à l'approche du nouveau millénaire.

L'Aventure Des Bastides

Viticoles, géologiques, géographiques, historiques, économiques, culturels, industriels, durables... Autant de points de vue pour découvrir les paysages des six crus du cognac . Dans le cadre de la collection Inventaire des territoires, les éditions François Baudez se sont donné pour ambition de publier un ouvrage consacré entièrement aux paysages de l'appellation d'origine contrôlée "Cognac" . D'Angoulême jusqu'aux îles de Ré et d'Oléron, en passant par les rivages du fleuve Charente, les vignobles des anciennes provinces de l'Aunis, de la Saintonge et de l'Angoumois ont produit un vin qui, une fois distillé, donne l' eau-de-vie la plus célèbre au monde : le cognac. Les Paysages du cognac recense toutes les diversités des six crus composant l'AOC, tant sur le plan géographique, historique, économique, artistique, architectural qu'humain. Car c'est avant tout l'homme qui a façonné ces paysages ; c'est lui qui nous offre le spectacle de ces terroirs où la période géologique dont ils sont issus est dévoilée par la couleur et la texture du sol, par les variations des alignements de vignes en fonction de l'orientation de chaque parcelle. Paysagiste en dépit des nombreuses contraintes auxquelles il est soumis, l'homme du cognac sait aussi être distillateur, maître assembleur, négociant ou capitaine d'industrie soucieux de l'environnement. Toutes ces traces se retrouvent dans les différents paysages que nous vous présentons : simple tonneau du modillon ornant l'abside de l'église romane, portail de la ferme viticole, logis classique, alignements de cuves en plein air, vieux chais aux murs noircis par le torula, alambics rutilants comme architectures contemporaines comptent parmi les composantes des paysages du cognac.

Les paysages du cognac

Cet ouvrage, tout en couleurs, vous propose, sur chaque grand thème du programme, le cours, clair et complet, des exercices de vérification des connaissances, des exercices de type bac, tous les corrigés détaillés des exercices, un lexique.

La guerre en Champagne

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