Recettes d'hier et d'aujourd'hui des Ateliers de Joël Robuchon

Le Grand Livre de Cuisine de Joël Robuchon, est une véritable synthèse culinaire d'un savoir-faire acquis en plus de quarante ans. 

Le Grand Livre de Cuisine de Joël Robuchon est une véritable synthèse culinaire d'un savoir-faire acquis en plus de quarante ans.
Dans son ouvrage, Joël Robuchon s'adresse aux cuisiniers et amateurs passionnés et, démontre son amour du produit, son envie de sublimer et son désir de partager le plus largement possible le fruit de ses créations. 
Ce beau livre d'art culinaire, s'érige incontestablement en bible de la grande cuisine et reflète les maîtres mots de la cuisine du chef le plus étoilé au monde : excellence & tradition. 

Organisé autour de 4 grands chapitres Entrées, Poissons & crustacés, Viandes & légumes, et Desserts, cet ouvrage réunit plus de cent recettes détaillées en pas à pas illustrés permettant une lecture aisée et livrant ainsi les secrets de la grande cuisine de Joël Robuchon.
Les recettes rédigées sous forme de véritables fiches techniques sont complétées par des glossaires et index thématiques mais également de vidéos, très utiles pour faciliter les recherches et le travail dans un cadre professionnel.

Grand livre de cuisine de Joël Robuchon

155 Recettes Pour Mincir Et Rester Mince Enfin !

Le meilleur et le plus simple de la France

Cooking through the seasons

Coffret recettes de grands chefs ; viandes et volailles/poissons

Le Grand Larousse Gastronomique

Larousse gastronomique

• Knowing when to season and how 
• Appreciating the simple process of reducing a sauce
• Allowing meats and poultry to rest so they release maximum flavor 
• The simple art of straining a sauce for a refined condensed flavor 
• Knowing why dried herbs are no substitute for fresh
In Simply French, acclaimed food critic and best-selling author of Trattoria Patricia Wells works side by side with award-winning French chef Joël Robuchon to distill the best of the French table for the American cook. Among the 125 exciting recipes you'll find in Simply French are Potatoes "Chanteduc", a perfect Roast Chicken, Beef Tenderloin Roasted in Herb-Infused Salt Crust,  Marbleized Chocolate Wafers, and Cinnamon-Chocolate Mousse.

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