60 recettes de bouchées gourmandes

Des entrées, des plats à base d'oeufs, des poissons, des viandes et abts; des volailles, des légumes et accompagnements et des desserts tout droit sortis des cartes de nos brasseries les plus franchouillardes ! Des oeufs mimosa au steack tartare en passant par le coq au vin, voici 120 recettes qui vous font saliver tant elles évoquent de bons souvenirs pour tout bon gastronome français qui se respecte...

Recettes de bistrot

Mincir tout en mangeant à volonté ? Oui, c'est possible, grâce à l'agar-agar. Cette algue, gélifiant végétal 100 % naturel, vient au secours des déçus des régimes et des gourmands soucieux de ne pas prendre de poids. Anti-fringale, il a un fort pouvoir rassasiant. Son apport calorique est très faible, et en gonflant au contact d'un liquide (eau, lait, jus, etc.), il donne de la densité à vos plats tout en les allégeant. Incolore et inodore, il peut être incorporé à de nombreuses préparations, salées ou sucrées, très faciles à préparer. Mais voilà, si vous êtes satisfait des effets de l'agar-agar, les recettes que vous testez sont souvent décevantes sur le plan gustatif. Halte aux recettes insipides, aux flans gélatineux ! Ce MiniGuide vous propose des compositions " minceur " qui ont du goût, des plats rassasiants mais gastronomiques ! Pour manger sans compter et avec délice.

Agar-agar à volonté - Les recettes minceur qui ont tout bon !

Journaliste spécialisé dans la cuisine depuis presque 20 ans, il a l'expérience de la presse (Cuisine actuelle, Version Femina, Marmiton) et de l'édition en tant qu'auteur et directeur de collection pour de nombreuses maisons (Marabout, Larousse, First, Hermé, Aubanel, de l'If, de l'Homme, etc.). Ses recettes simples et créatives ont déjà séduit des milliers de lecteurs. Dans ce livre, il s'est amusé à détourner les grands classiques en toute liberté. Quand le salé devient sucré  et vice-versa: 50 recettes ludiques, faciles et gourmandes pour bluffer petits et grands gourmands.

Détournements culinaires

Laissez-vous tenter par ces idées de boudées gourmandes faciles à réaliser et qui peuvent se préparer à l'avance. Pas besoin d'une liste de courses à rallonge, quelques ingrédients très simples suffisent : un bon pain, du fromage, de belles petites tomates cerises, des aubergines, des poivrons... Certains produits sont même disponibles dans le commerce comme le pesto ou la tapenade, alors pourquoi se compliquer la vie ? Les canapés, feuilletés, mini-tartes ou mini-chaussons proposés ici tirent le meilleur parti de tous ces ingrédients frais et en conserve pour improviser un apéro ou un cocktail en un clin d'œil.

Bouchées gourmandes

150 recettes pour faire le plein d'iode ! 
Inutile d'affronter les embruns pour goûter aux trésors de la mer ! Poissons, crustacés, coquillages : on trouve désormais partout une grande variété de ces produits frais et délicieux, pour tous les budgets... Sans compter qu'ils sont excellents pour la santé !Dips de rillettes de thon, canapé crabe-kiwi, verrine avocat crevette, fish burger, gratin de poissons, rôti de lotte au saumon, daurade royale à l'orange, bouillabaisse, accras de morue, mousse de saumon, carpaccio de bar, sushi... 150 recettes pour prendre l'air du large sans se mouiller !

Petit livre de - Cuisine de la mer

Toutes les recettes et les gestes de base à portée de main ! Tourner un artichaut, découper un poulet, tailler en brunoise, découper une volaille... retrouvez toutes les techniques de base utiles en cuisine. Pâte brisée, beurre aux herbes, sauce Béchamel, cuisson des oeufs, poulet rôti, purées, crème anglaise, pâte à crêpe, toutes les recettes de base enfin réunies !

Le petit livre Mémo des recettes de base

Verrines du soleil pour repas qui chantent !des verrines qui rafraîchiront les journées les plus chaudes et réchaufferont les fraîches soirées: soupes froides et salades (concombre à la menthe, smoothie de légumes glacé, salade de roquette au roquefort, mousse de saumon), verrines chaudes (farfalle aux pignons, riz jambalaya, mini tians à la provençale...), desserts et milkshake (mini tiramisu aux fruits rouges, soupe de fraises à la pistache, espuma de melon, crumble de nectarines...)

60 recettes de bouchées gourmandes

Plus de livres de Thierry Roussillon

Critiques

Ce livre n'a pas encore de critiques