Pour le goûter ou pour l'apéritif, fabriquez vous-même des petits biscuits salés et légers : bretzels, crackers, gressins, biscuits au fromage ou au sésame... Faits maison, ils seront moins gras et moins salés que ceux du commerce, et bien plus jolis ! Clea propose également la confection de quelques " super barres " à base de levure maltée ou de miso, à glisser dans la lunch box. Quelle que soit l'occasion, faites-vous plaisir tout en mangeant équilibré...

Croquez salé ! - Occasion

Le pois chiche est de plus en plus plébiscité pour ses vertus.

Cette légumineuse est naturellement riche en protéines végétales

Elle contient plusieurs vitamines et minéraux

Elle est riche en fibres alimentaires

Elle ne contient aucun cholestérol et est donc parfaite pour prévenir les maladies cardiovasculaires et contrôler le diabète.

30 recettes pour le consommer sous toutes ses formes  : Houmous de pois chiches, chèvre et coriandre; Salade de pois chiches; Curry de pois chiches au tofu; Pois chiches grillés ; Burgers de pois chiches façon falafels; Curry de pois chiches et épinards ; Ragoût de pois chiches à l'espagnole; Soupe de butternut et pois chiches rôtis

Chiche !

25 recettes, salées ou sucrées, pour faire le tour des utilisations du matcha. Trois chapitres :

. Matcha à la japonaise

- Sushis

- Cheesecake marbré

- Glace...

. Matcha à l'occidentale

- Mousse chocolat blanc matcha framboise,

- Tartinade

- Tiramisu...

. Matcha green attitude

- Pain vapeur

- Matcha au lait d'amande

- Smoothie...

Matcha

- Tout savoir sur l'avocat :
Saisonnalité, nutrition, histoire... tout ce qu'il faut savoir sur ce fruit originaire du Mexique et cultivé aujourd'hui autour de la Méditerranée (Espagne et même Corse).
- 30 recettes et leurs variantes illustrées :
De l'incontournable guacamole au Cheesecake keyl lime pie avocat, les recettes sont illustrées par le stylisme photo lumineux d'Émilie Gaillet. Des idées originales mais simples à réaliser :
Sandwiches et tartines - Pesto à l'avocat - Toast à l'avocat Plats cuisinés - Avocat farci (cuit) - Nuggets d'avocat - Terrine avocat et tartare d'algues Desserts - Crème au chocolat - Banana bread - Cheesecake - Truffes matcha

Avocat

Vous aimez déjà le quinoa nature ? Vous allez l'adorer en gressins, en gnocchis, en galettes moelleuses ou en crumbles ! Et si vous appréciez déjà ses grains blonds, vous allez découvrir les grains rouges et les grains noirs ; apprendre à faire germer le quinoa ou à l'utiliser en farine, en lait ou en crème... Voici une soixantaine de recettes daines et créatives, de l'entrée au dessert, pour cuisiner cette plante extraordinaire, considéré par la FAO comme l'une des meilleures protéines végétales de la planète. Bénéfique pour notre santé, le quinoa l'est aussi pour notre terre (il est toujours cultivé en bio) et pour ses paysans boliviens dont les revenus suivent les règles du commerce équitable.

Quinoa

Parce que les pages du futur se marquent à l'encre du présent. Parce que l'espoir ne se transmet que dans les actions entreprises, "Demain, Nous Voici", est une révolution naissant d'une aventure pure et d'une volonté collective. C'est un discours fédérateur et sonnette d'alarme à toute une génération qui s'endort dans le silence des lieux où crépite la misère des temps rageants. Il se veut une ponctuation d'exclamations. L'exclamation dans l'admiration d'une jeunesse qui lutte et ne croupit point face à l'adversité. L'exclamation dans l'exécration face à l'injustice. L'exclamation affirmative d'une jeunesse native de la terre couveuse des révoltes qui dépassent l'espérance autorisée. Chant de déjection des présents funèbres. Détachement aux assauts cauchemardesques, recherche de l'excellence et de la quiétude.

Demain nous voici - Mélanges en l'honneur du poète et écrivain Léopold Pindy Mamonsono

Fabriquer vous-même de saines tartinades à base de « superingrédients santé ».Dans ces 45 recettes, graines de tournesol, algues ou légumes secs se trouvent rapidement transformés en rillettes ou fromages végétaux.Clea propose aussi des versions saines et fondantes du beurre de spéculoos ou de la pâte chocolat-noisette…Toasts, tartines ou sandwich vont se transformer en de petites bombes diététiques et gourmandes !

Mes pâtes à tartiner sucrées et salées

A déguster en houmous, en falafels, en burgers ou en cookies, le pois chiche est déclinable à volonté pour accompagner ou composer vos plats tout au long de la journée. Source de protéines et véritable coupe-faim, faites-en votre allié cuisine ! Et parce qu'il ne faut jamais s'arrêter sur le chemin du bon, vous trouverez également des recettes avec d'autres légumineuses, pour des houmous variés et colorés, à consommer ainsi ou à cuisiner de manière originale (spicy houmous, pizza houmous, sweet pumpkin pie...). Alors, vous êtes chiche ?

Chiche !?! - Pois chiches, houmous et Cie en 30 recettes

25 recettes, salées ou sucrées, pour faire le tour des utilisations du matcha. Trois chapitres : - Matcha à la japonaise - Sushis - Cheesecake marbré - Glace... - Matcha à l'occidentale - Mousse chocolat blanc matcha framboise, - Tartinade - Tiramisu... - Matcha green attitude - Pain vapeur - Matcha au lait d'amande - Smoothie...

Matcha - Occasion

Le gingembre, cette racine biscornue, nous chavire dans un monde sensuel, puissant et chaleureux.Au contact de ces 35 recettes séduisantes, vous apprendrez à le dompter : haché, râpé, pressé, mariné, confit, cristallisé… il va vite devenir un intime fidèle de vos petits plats, sucrés ou salés.Longtemps chéri pour ses propriétés aphrodisiaques, réelles ou supposées, le gingembre est aujourd’hui observé à la loupe pour sa richesse en gingérol, le composé qui lui donne son goût de feu. C’est également le gingérol qui conférerait au gingembre ses propriétés antimigraines, antinausées, voire anticancer...Clea propose une trentaine de recettes qui ne manquent pas de personnalité pour utiliser au quotidien la poudre ou la racine de gingembre.Tout savoir sur le bon usage du gingembre… râpé, haché, pressé, mariné, confit ou cristallisé… 35 recettes chaleureuses et toniques : du sel parfumé au granité rafraîchissant, du sirop de gingembre aux truffes parfumées…

Gingembre

Avec CLEA, apprenez à cuisiner la patate douce,  ce légume pas comme les autres :  houmous, toasts, gnocchis, muffins.30 recettes pour vous régaler et décliner  ce tubercule à l'infini. Découvrez également l'histoire de cet ancêtre  méconnu de la pomme de terre, qui est  à présent cultivé en France, ainsi que  les meilleures méthodes pour le cuisiner :  au four, à la vapeur, frit.En prime, la patate douce  a un indice glycémique très bas pour  se régaler sans culpabiliser !

La patate douce dans tous ses états NED

Houmous

Pour commencer, en 10 minutes chrono, transformez les feuilles de kale en chips croustillantes et addictives !
Puis laissez-vous guider par les recettes de ce livre pour inviter le kale dans vos salades, smoothies, pestos, risottos et autres tartes salées.
Il y a fort à parier que vous serez rapidement séduits par sa jolie personnalité, sa saveur acidulée et son incroyable teneur en oligoéléments, vitamines et antioxydants.

Kale ; un super aliment dans votre assiette

Clea autrice phare de la cuisine bio et spécialiste des ingrédients japonais.  Riche en protéines, acides aminés, minéraux (sodium, fer, phosphore, calcium), le soja fermenté est bon pour la santé,. Il est surnommé « le tueur des médecins » au Japon.
Le miso est un aliment japonais traditionnel issu de la fermentation des graines de soja.
Dans une première partie, Clea nous emmène au Japon à la découverte d'une fabrique de miso. Elle nous présente ses bienfaits et ses dérivés.
 25 recettes de l'entrée au dessert, des idées originales et simples à réaliser :
Croque miso, véritable soupe miso, « bacon » salad..., tarte à la tomate, tempeh laqué, fauxmage grec..., crème brûlée, yaourt glacé, pâte à tartiner, tiramisu...

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